Brassage automatisé ⇒ Brew Monk [sujet unique]

[Fredius]

Bonjour,

Je l'ai testée chez un pote cette semaine. Même remarque sur le manque de jauge ca aurait été pratique pour bien maitrisé la quantité en début d'EBU. D'ailleurs comme c'était la première utilisation on s'est craqué sur le volume car les indications intérieures sont inexacte (même en tenant compte du volume perdu sous le robinet de vidange). Bref cela oblige à bien maitrisé les volumes de la recette pour le nettoyage. C'est dommage.

Sinon je me pose des questions sur cette méthode d'empatage par recirculation permanente et moût statique, quels sont les avantages / inconvénient par rapport à un brassage en cuve avec mélange régulier au fourquet ?

A part ca le principe est super intéressant du point de vue pratique.

Et Jesus dis à saint pierre : pose ton velo et viens boire une bière

[2beta]

Salut ,
un petit retour sur ma première utilisation du BrewMonk de chez Broubrou

Remarques importantes:
-La maitrise du petit robinet bleu est primordiale,
il faut trouver l'équilibre entre le débit et la filtration qui se crée au fur et à mesure à travers le gâteau de malt..

Je n'ai pas un tel appareil mais apparemment certains se fichent du robinet bleu et ouvre à fond.


(A la 3eme minute)

[SIN PIERRE]

tu as brassé en mode manuel?
c'est si simple que tu le dit?

Un clic sur MANUAL/PAUSE
ensuite un clic sur TEMP (+/-) un clic sur TIMER(+/-) et si nécessaire POWER (+/-)
un clic sur START

Simple..basique

Pour le robinet bleu si tu l'ouvres à fond,à un moment, le niveau monte jusqu'à repasser par le trop plein ( le tuyau inox du milieu).
Comme je le disais la maishe (ou gâteau de malt) filtre le moût qui passe au travers et donc "s"encrasse".
Au fur et à mesure la vitesse de passage du moût diminue et le débit envoyé par la pompe doit être régulé...avec le ch'ti robinet

[Damnnit]

Sinon je me pose des questions sur cette méthode d'empatage par recirculation permanente et moût statique, quels sont les avantages / inconvénient par rapport à un brassage en cuve avec mélange régulier au fourquet ?

A part ca le principe est super intéressant du point de vue pratique.

Et Jesus dis à saint pierre : pose ton velo et viens boire une bière

Le système de recirculation te permet d’avoir une température homogène quasi permanente du volume pendant tout l’empatage, ce qui n’est pas évident lors d’un brassage classique. Tout le moût circule entre les grains assurant aussi une bonne extraction des sucres !

Je guette aussi la machine, j’espere qu’ils l’amélioreront encore

[totophe]

Bonjour,
Pour ma part, j'en ai fait l'acquisition en Novembre et j'en suis ravi.
Je ne l'utilise que en manu et c'est très fiable.
Perso, je ne brasse que 25 litres à la fois mais je peux en faire 50.
Un très bon rapport qualité prix.
Du coup, je me suis offert la cuve de fermentation automatique de 30 litres.
Ce soir, nettoyage pour brassage demain.
Bon réveillon

[Damnnit]

C'est quoi la cuve de fermentation automatique? y a plein de nouvelles références sur leur site mais le titre me semble erroné ...

Y a les cuves inox simple : https://www.klarstein.fr/Electromenager ... x-304.html

et les cuves fermentation auto, mais qui est en fait une cuve de brassage : https://www.klarstein.fr/Electromenager ... -inox.html

[Pedzouille]

Si c'est la première, je suis curieux de savoir si c'est bien étanche. De ce que j'en ai lu sur des forums allemand, c'est pas top.

[Patrick P]

En quoi la jauge te manque, si tu mesures ton eau chaude avant de rincer !??

Avec ta recette tu connais les volumes nescessaire normalement.

Parce que j'ai plus de pertes que prévu avec l'évaporation et que je me retrouve avec moins de moût que ce que j'attendais. Je dois donc savoir combien de litres encore ajouter pour compenser lors du rinçage.

[Pedzouille]

En mesurant ta quantité finale tu sais ce qu'il te "manque" non ?

[totophe]

La cuve de fermentation que j'utilise est la Grainfather.
Je l'ai complété avec le kit de refroidissement qui me permet de contrôler la température de fermentation.
Avant je pouvais monter à 24 degré avec le chauffage de la maison mais maintenant je la laisse dans mon local brasserie où il n'y a pas de chauffage et la régulation fonctionne tout seul.
La fermentation est un peu plus longue mais mieux maîtrisée.
Aucune fuite constatée.
Gros avantage, elle est conique, tout inox et tient dans le frigo(mon refroidissement ne me permet pas de descendre à 2°C)
Pour le bien, il m'en faudrait une deuxième pour la garde mais là, çà fait un peu cher.