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looping a écrit :+1, au prix du sorachi, Nelson ou citra j'utilise autre chose en amerisant.
doublejef a écrit :
Huj a écrit :Pas d'accord a 100%, tout dépend de combien t'en mets d'amerisant.
J'ai goûté une bière avec seulement du sorachi en amérisant et un dh cascade et bien tu le sentais le sorachi...
Ouais mais vu le prix du sorachi c'est un peu bizarre de le mettre en amérisant. Si tu veux des aromes de Sorachi, tu le mets en fin débu et tu mets autre chose de neutre et moins cher en amérisant.
Ça j'ai pas dis... Je dis juste que ça dépend de la quantité.
Et aussi évidemment de l'intensité de goût de chaque houblon, de la base malté ....
Huj a écrit :
... Et aussi évidemment de l'intensité de goût de chaque houblon, de la base malté ....
justement la base maltée et le houblonnage dans les pils industrielles sont les plus légers qui puissent exister. Après ça, c'est de l'eau.
C'est clairement dans une pils qu'on repèrera un faux goût, bien avant de le repérer dans une impérial stout.
La pils est donc clairement LA bière où il faudrait éviter de "jouer" avec des amérisants si ceux-ci avaient une quelconque influence sur le goût général. Or les brasseries n'achètent que sur la base de l'AA.
Huj a écrit :
... Et aussi évidemment de l'intensité de goût de chaque houblon, de la base malté ....
justement la base maltée et le houblonnage dans les pils industrielles sont les plus légers qui puissent exister. Après ça, c'est de l'eau.
C'est clairement dans une pils qu'on repèrera un faux goût, bien avant de le repérer dans une impérial stout.
La pils est donc clairement LA bière où il faudrait éviter de "jouer" avec des amérisants si ceux-ci avaient une quelconque influence sur le goût général. Or les brasseries n'achètent que sur la base de l'AA.
Pour ce qu'ils mettent comme houblon... Pour des pils à 15 ibu il en faut pas beaucoup du houblon
