La fermentation ⇒ JPalmer a dit : plus de transfert pour la secondaire

[Jean-Luc]

on parle de transfert primaire secondaire.
évidemment qu'il faut transférer dans une cuve (désinfectée) pour l'embouteillage...
sinon comment vous mélangez le sucre ?

[Le nain brasseur]

Le fait de transférer n'aide t-il pas aussi à obtenir une bière plus limpide puisque on enlève une grosse partie du sédiment lors du premier (le second étant celui avant d'embouteiller)?
Bien sûr en faisant plus attention on peut complètement l'éviter mais j'ai l'impression de devoir laisser une grande quantité de bière au fond de la cuve pour y arriver.

Oui c'était aussi pour moi le seul vrai intérêt du transfert de cuve, limiter au max les sédiments et clarifier.
Sur des petits brassins ça fait perdre pas mal de litres au final entre whirlpool, décantation, transferts.

[bbn]

Pareil pour moi je fais un soutirage au bout de 5/6 jours. Pour cause de concassage fin et beaucoup de farine, malgré recirculation, je me retrouve avec 3cm de vase au fond du fermenteur, pour brassin de 45/50 L

[Koba]

Essaye la gelatine.

[lestat2000]

+1 pour la gélatine: testé et approuvé sur mon dernier brassin

[benboum]

J'ai des bières très limpides sans transfert. Pour ma part point de gélatine, je glisse un objet sous le robinet qui va pencher ma cuve vers l'arrière dès le début de la fermentation. Du coup le robinet ne se trouve pas plongé dans la lie et on peut sous tirer en toute tranquillité. Puis quand c'est fini, je tire vers l'avant pour extraire la bière limpide jusqu'à l'arrivé du trouble. Je stoppe et c'est nickel.

[super鰐]

C'est tentant d'arrêter ses transferts pour secondaire...
Jean-Luc, est-ce que tu penses que le conseil de JP était valable pour les levures modernes correctement ensemencées (starter bien fait) ou même pour les sèches sauvagement versées dans le moût aéré ?
Parce que vu que dans le HTB il explique très bien les principes des pieds de cuve, peut-être qu'il considère aquis le fait que les brasseurs amateurs en font tous ? (pas mon cas )

[Epidemaiis]

J'ai commencé, probablement en manquant des informations, j'ai donc jamais transféré.
Donc je mettais des sachets de levures sans réhydratation et sans starter.
Aucun transfert, juste mise en cave. Le résultat était tout à fait correct, enfin il me semblait.

Maintenant, je ne fais pas de transfert en secondaire, mais je maîtrise beaucoup mieux mes levures (liquides ou seches avec starter).

[Meakusma]

et le DH se faerai ds la même cuve alors mouai..je préfère transvaser quand même... et c'est quoi la gelatine??pareil que irish moss ??

[gomick]

Donc on ne parle plus de primaire et secondaire alors ?