Ne change rien. Vouloir faire remonter une densité une fois en bouteille est à mon avis une grosse erreur.
Sucre ou extrait de malt, la majorité sera convertie en CO2 et un peu d'alcool.
Si tu sur-sucres, sur-carbonatation et au mieux trop de bulles/mousse, au pire boum.
Ça te servira de leçon pour la prochaine fois, kit, extrait ou tout grains : bien calculer vos volumes, y compris avant ébu.
Attention aux sucres utilisés (candi, vergeoise, sirop de mais) qui n'ont pas le même pouvoir sucrant que le sucre de table blanc et aux températures de secondaire/embouteillage pour le calcul du sucre à rajouter. (Il y a une discussion récente sur le sujet).
Le brassage de kits ⇒ Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
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Jean-Luc
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Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
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Paluvatar
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Re: Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
Tiens justement on trouve pas trop d'infos la dessus. Il me semblait que la vergeoise et le sucre candi ont des pouvoirs sucrant proche du sucre blanc vu qu'ils sont composés en grande partie de saccharose mais je n'en suis absolument pas sur.Jean-Luc a écrit : Attention aux sucres utilisés (candi, vergeoise, sirop de mais) qui n'ont pas le même pouvoir sucrant que le sucre de table blanc
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Gambrinux
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Re: Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
Bonjour à tous,
Bon, j'ai finalement suivi le conseil de Jean-Luc.
J'ai embouteillé en sucrant 7g/l de sucre blanc.
Les 2 fermentations se sont bien passées, je vais attendre encore quelques jours pour ouvrir une bouteille.
Merci pour vos conseils
Gambrinux.
Bon, j'ai finalement suivi le conseil de Jean-Luc.
J'ai embouteillé en sucrant 7g/l de sucre blanc.
Les 2 fermentations se sont bien passées, je vais attendre encore quelques jours pour ouvrir une bouteille.
Merci pour vos conseils
Gambrinux.
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Gambrinux
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Re: Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
Bon, finalement, tout est bien qui fini bien.
Belle mousse.
Peut être un peu légère mais très buvable.
Gambrinux.
Belle mousse.
Peut être un peu légère mais très buvable.
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Kanaclane
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Re: Ha la honte, j'ai mis trop d'eau!
Ton post date maintenant mais n'ayant eu de réponse, je ne sais pas si tu connais ce site qui est pas mal pour le resucrage mais le problème c'est qu'il est en unité impériale.Paluvatar a écrit :Tiens justement on trouve pas trop d'infos la dessus. Il me semblait que la vergeoise et le sucre candi ont des pouvoirs sucrant proche du sucre blanc vu qu'ils sont composés en grande partie de saccharose mais je n'en suis absolument pas sur.
http://www.northernbrewer.com/learn/res ... alculator/
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Femto-brasserie Cheu Mé
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