Retour aussi sur la levure :
J'ai brassé une IPA, DI 1060, avec un starter de 2L (et un tube)... 12h apres l'ensemencement (a priori, je me suis pas levé dans la nuit), c'etait parti... et tellement bien parti qu'hier j'ai scotché mon seau (bien trop rempli) pour ne pas que ca explose... des glouglous incessant et une odeur... magnifique !
J'ai l'impression qu'elle permet bien aux houblons de s'exprimer.
Vivement dans 1 mois !
India Pale Ale ⇒ IPA levure CONAN du Coyote
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choussinga
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je l'utilise fin du mois de mars sur une approche de heady topper.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je ne sais pas, mais je sens qu'il va me falloir relancer la production.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Long lagtime car le starter était très très malheureux!
Indigne à vrai dire.
1L d'eau avec 100g de sucre et le jus de 3/4 d'un citron.
J'ai mis ça à ébu 15minutes tout au plus, refroidissement naturel puis j'ai ajouté la levure que j'avais sorti du frigo 4heures avant.
(Peut etre un choc thermique à ce moment là...?)
Tout ça dans une bouteille de boisson gazeuse nettoyée au chemi... (quand je vous disais indigne!)
J'ai laissé ça 16heures en remuant de temps en temps (comme quelqu'un d'indigne)!
Bref maintenant j'ai du moût en rab au congélo (densité 1025, c'est ok Doc?)!!
Je vais m'équiper dorénavant...
Indigne à vrai dire.
1L d'eau avec 100g de sucre et le jus de 3/4 d'un citron.
J'ai mis ça à ébu 15minutes tout au plus, refroidissement naturel puis j'ai ajouté la levure que j'avais sorti du frigo 4heures avant.
(Peut etre un choc thermique à ce moment là...?)
Tout ça dans une bouteille de boisson gazeuse nettoyée au chemi... (quand je vous disais indigne!)
J'ai laissé ça 16heures en remuant de temps en temps (comme quelqu'un d'indigne)!
Bref maintenant j'ai du moût en rab au congélo (densité 1025, c'est ok Doc?)!!
Je vais m'équiper dorénavant...
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2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
1025 c'est un peu faible, on conseille souvent plus 1040 pour les starters.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Le test à Romain avec la Conan, pale au citra, va bientôt nous en dire plus quant à son intérêt face à la US-05, on a beaucoup d'espoir !
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Très intéressant le comparo 
Conan va-t-elle couper la tête de l'US-05, telle un barbare ? :jesaisjesaisjesors:
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Pour mes everyday IPA's, je vais clairement en avoir besoin je pense !Nezahualcoyotl a écrit :Je ne sais pas, mais je sens qu'il va me falloir relancer la production.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Bon je confirme une odeur juste ENORME de houblons qui vont bien.
J'en ai brassé des IPA mais là ya vraiment aucune mauvaise odeur (j'étais habitué à ça avec la US 05 qui pique tjs un peu au nez je trouve).
Comparer je pourrais pas, j'ai tout ensemencé avec la conan mais ça s'annonce vraiment bien fin!
Merci au roi des gorets pour la recette, ça s'annonce juste parfait!
(Et Coyote le demi-Dieu j'en parle pas...)
Je parle de cette magnifique odeur car j'ai profité d'une pause ce midi pour foutre 2L dans un seau avec 3g de copeaux de chêne.
C'est parti pour les 3 dernières semaines là.
Dans 15jours, je DH le reste avec du citra et Nelson... Je crois que ça va partir vite encore une fois ct'affaire...
J'en ai brassé des IPA mais là ya vraiment aucune mauvaise odeur (j'étais habitué à ça avec la US 05 qui pique tjs un peu au nez je trouve).
Comparer je pourrais pas, j'ai tout ensemencé avec la conan mais ça s'annonce vraiment bien fin!
Merci au roi des gorets pour la recette, ça s'annonce juste parfait!
(Et Coyote le demi-Dieu j'en parle pas...)
Je parle de cette magnifique odeur car j'ai profité d'une pause ce midi pour foutre 2L dans un seau avec 3g de copeaux de chêne.
C'est parti pour les 3 dernières semaines là.
Dans 15jours, je DH le reste avec du citra et Nelson... Je crois que ça va partir vite encore une fois ct'affaire...
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A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Cool ! J'ai fait un truc dans cet esprit pour le brassam, wait & drink !
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