Mais de toute façon, je pensais faire 1h30 de brassage à 65°, histoire d'avoir un max de sucres fermentescibles.
Recettes de clones (à trier) ⇒ BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Je me suis posé la même question sur un gros barley wine (1110) brassé en Mai, et qui a fini bien haut en densité (1030).
Mais de toute façon, je pensais faire 1h30 de brassage à 65°, histoire d'avoir un max de sucres fermentescibles.
Mais de toute façon, je pensais faire 1h30 de brassage à 65°, histoire d'avoir un max de sucres fermentescibles.
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pompix
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Plus de 70% d'atténuation sur un truc à 1110 est déjà pas si mal !
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Brassin de ce monstre hier, qui s'est déroulé dans l'huile.
1h30 de brassage avant d'avoir un test à l'amidon OK, 1h de filtration, et 2h45 d'ébu.
Et oui, ça se mérite une telle bière.
19L au final, d'une DI 1115 au lieu de 1106 prévue.
(Du coup, ajout des 2L du starter pour abaisser un peu la DI)
(sans le sucre qui sera ajouté à H+48).
DI virtuelle : 1145
Recirculation du monstre
Sortie du RAP directement dans le fermenteur, grâce au ThruMometer.
DI avant l'ajout du starter
Encore merci au Coyote pour les 2tubes de WLP 885 utilisés pour ce brassin.
Ensemencé à 20h hier soir, il y avait une sacrée activité à 7h30 ce matin.
Maintenant, il ne me reste plus qu'à bien oxygéner tout ça.
(je pense faire deux agitations du fermenteur par jour).
Des nouvelles dans 2j pour l'ajout du sucre + une seconde dose de nutriments.
1h30 de brassage avant d'avoir un test à l'amidon OK, 1h de filtration, et 2h45 d'ébu.
Et oui, ça se mérite une telle bière.
19L au final, d'une DI 1115 au lieu de 1106 prévue.
(Du coup, ajout des 2L du starter pour abaisser un peu la DI)
(sans le sucre qui sera ajouté à H+48).
DI virtuelle : 1145
Recirculation du monstre
Sortie du RAP directement dans le fermenteur, grâce au ThruMometer.
DI avant l'ajout du starter
Encore merci au Coyote pour les 2tubes de WLP 885 utilisés pour ce brassin.
Ensemencé à 20h hier soir, il y avait une sacrée activité à 7h30 ce matin.
Maintenant, il ne me reste plus qu'à bien oxygéner tout ça.
(je pense faire deux agitations du fermenteur par jour).
Des nouvelles dans 2j pour l'ajout du sucre + une seconde dose de nutriments.
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Des nouvelles du bébé lors de son biberon, hier soir. 
Prise de densité directement dans le fermenteur avec le barboteur stérilisé
Densité de 1100, donc 15 points de densité perdus en 20h !
C'est pas trop mal quoi que pas extraordinaire.
Du coup, agitation du moût avec une spatule (stérilisée) elle aussi, et ce matin, c'était reparti de plus belle.
A voir si je commence l'ajout fractionné de sucre ce soir, ou que j'attends que ça baisse un peu plus
Prise de densité directement dans le fermenteur avec le barboteur stérilisé
Densité de 1100, donc 15 points de densité perdus en 20h !
C'est pas trop mal quoi que pas extraordinaire.
Du coup, agitation du moût avec une spatule (stérilisée) elle aussi, et ce matin, c'était reparti de plus belle.
A voir si je commence l'ajout fractionné de sucre ce soir, ou que j'attends que ça baisse un peu plus
Dernière modification par Guy de Geux le 10 févr. 2015 10:59, modifié 2 fois.
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Est ce moi ou l'image n'est pas visible??
Nezahualcoyotl et canne blanche!
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
J'ai linké directement les photos depuis mon dropbox.
Ça doit être bloqué de la où tu es.
J'ai hébergé la dernière sur ImageShack, par contre je ne peux pas le faire pour les précédentes, car je ne peux éditer mes posts.
Ça doit être bloqué de la où tu es.
J'ai hébergé la dernière sur ImageShack, par contre je ne peux pas le faire pour les précédentes, car je ne peux éditer mes posts.
Dernière modification par Guy de Geux le 10 févr. 2015 11:03, modifié 1 fois.
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Ça y est !
It's living! IT'S LIVING!!
Nezahualcoyotl,
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Nezahualcoyotl,
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Ok ça marche.
En fait je pense que c'est parce que les photos du dropbox utilisent HTTPS, et du coup ça peut être bloqué par endroit.
Je note ça pour les prochaines...
En fait je pense que c'est parce que les photos du dropbox utilisent HTTPS, et du coup ça peut être bloqué par endroit.
Je note ça pour les prochaines...
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Des nouvelles de la Sami !
La fermentation va bon train, doucement mais surement.
(normal, c'est une lager à ~12°, donc ça fermente pas aussi rapidement qu'une blanche)
Premier ajout de sucre brun (350gr sur les 1.4kg à ajouter) en fractionné après une prise de densité à 1095.
Wait & See...
La fermentation va bon train, doucement mais surement.
(normal, c'est une lager à ~12°, donc ça fermente pas aussi rapidement qu'une blanche
)Premier ajout de sucre brun (350gr sur les 1.4kg à ajouter) en fractionné après une prise de densité à 1095.
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