Cuves ⇒ Besoin d'aide: Fabrication cuve empatage/ébu électrique

[walou123]

La sonde à mi-hauteur peut-être une bonne idée, mais attention.
Mi-hauteur par rapport à quoi? Le volume de la marmite, d'empâtage ou d'Ebulition?
Autre question:
Tu as l'intention d'utiliser ta cuve à sa capacité nominale à chaque fois?
Si tu veux faire du 20L ta sonde, ne va pas être en l'air?

Je suis en train de réfléchir à une cuve dans le même genre et c'est le genre de question que je me suis posée.
Résultat de mes réflexions:
- faux fond à 50mm;
- sonde à 1/3 de la hauteur d'un volume de 50L;
- position radiale de la sonde non définie, ma résistance étant en anneau.

Continu à nous faire part de tes avancés/réflexions.

[theophae]

Mi auteur par rapport a 20 litres je dirais. C'est la taille de brassin que je pense faire le plus.

[lafleur44]

J'avais pas pensé au fait que tu envisage de faire de plus petits brassins...
Tu pourrais aussi isoler la paroi de ta cuve pour éviter les déperditions de chaleur, histoire d'économiser l'énergie.
Genre un manteau amovible par exemple.

Seb

[theophae]

Le manteau amovible c'est exactement ce à quoi j'avais pensé . Je pense bricoler un truc avec du velcro histoire de pouvoir le retirer facilement ? Mais je verrais ça un peut plus tard, ça n'est pas encore prioritaire.
Pour la taille des brassin il faut que je determine quelles sont les limites de mon matos. Je pense que faire du 20L dans une cuve de 50L (qui en fait plutot 45L d'ailleurs) ne me paraît pas abérant. Ça me permet d'avoir de la marge pour faire des brassins de 30-35L à l'occasion. Je pense en revanche que je ferais difficilement mois de 15 litres avec cette configuration, et que si je fait 15L ça serait quasi sans rinçage vu le volume qui sera sous le faux fond.

[bazoo]

Quelque soit ton volume entre 10 et 30 ( dur de monter au dessus), tu vas perdre le même litrage. Par contre en %, c'est du simple au triple.
Que compte tu prendre en fermenteurs?
Il vont eux aussi conditionner tes choix pour rentabiliser au mieux ta pico.
J'utilise des futs bleus en 30 et 60 l, avec une pico 50l et je pars sur des brassins de 30l . En 60l, je peux mettre deux brassins un sur l'autre, ca permet de mieux utiliser la chambre chaude ( inertie et donc moins de conso electrique)
J'avoue ne pas comprendre cette idée de partir sur 20l, peux tu m'expliquer s'il te plais

[theophae]

Les 20L c'est juste parce que ça fait un bon volume de biére au final sans que ça soit trop pour ma conso perso. C'est plus un choix arbitraire qu'autre chose. Sinon pour les fermenteurs, ça sera des seau broubrou de 30L.

[bazoo]

Selon les bières, si elle est bonne , 20l, ca part plus vite que ca se fait.
Tu peux aussi en mettre en cave pour plus tard, des bières fortes ne seront que meilleures vieillies et il faut penser au stock initial.
Au pire, tu passera plus de temps à boire des bières qu'a brasser.
Pour brasser 20 ou 30, tu y passes grosso merdo le même temps.
C'est à toi de voir selon ce que tu veux brasser, si tu as des copains qui picolent, ta place de stockage des bouteilles....
Ps Je 'essaie pas de t'influencer pour picoler plus mais de t'aider à réfléchir à tes besoins futurs car même si tu es aussi peu doué que moi, ce que tu sors est méchamment mieux que de l'indus courant même lefe grim de base

[Hush]

Bonjour,
Si je peux me permettre ...
Pour une vingtaine de litre, je ferai un essai en Biab pour valider le système dans ta cuve et voir les problèmes :
Un faux fond, un sac en toile à rideaux (inutile de coudre, juste former le sac ) toute la quantité d'eau chaude prévue dans la recette, le malt, monopalier, la sonde en mode pêche à la ligne.
Recirculation manuelle avec une casserole, on récupère en bas on arrose au dessus. Brassage à la main pour homogénéiser au mieux.Voir si le système régule bien.
On sort le sac et les drêches, on égoutte, pas de rincage, le rendement importe peu c'est pour une validation.
Ébullition, houblonnage .... pas déborder sinon nettoyage .
Refroidir avec serpentin ...si pas de serpentin mettre un couvercle et attendre (croiser les doigts). Whirlpool, transfert en cuve de fermentation , levure.

Voilà c'est juste mon avis .
Hush

[theophae]

J'ai un peu du mal à voir ce que peut m'apporter de tester d'abord en BIAB, surtout si j'ai un faux fond. Pour la recircuation j'ai prévu d'utiliser une pompe (que j'ai déjà achetée d'ailleurs) et pour le refroidissement, je me suis fabriqué un refroidisseur à contre courant, donc ça ne devrait pas poser de problème
En gros, la seul diférence avec le BIAB, c'est de devoir utiliser une cuve tampon (dans mon cas ça sera un fermenteur broubrou) pour pouvoir filtrer et virer les drêches.

@bazoo : C'est bien pour ça que j'ai préféré prendre une cuve de 50L. Ça me laisse le choix de faire 30L si je veux

[Scheb]

Si tu es préoccupé par le volume "perdu" sous le faux-fond, il y a un truc assez simple. Tu peux insérer un petit conduit (idéalement en inox ou pire en cuivre) dont une ouverture s'appuie au fond de la cuve, qui fera un coude et se connecte à ton robinet. Ainsi, tu peux aller chercher jusqu'à la dernière goutte de ta cuve. Si ton faux-fond est sous ton robinet, perce le centre du faux-fond de façon à pouvoir y passer le petit conduit en question.