Ale Franco Belge ⇒ cherche recette simple pour un tout premier brassin

[Omonbrassin]

Tu peux faire celle là la chti Franck

ftopic21040.html

[Viketor]

Moi je dirais pour démarrer....1 malt, 1 houblon, 1 levure.....selon le type de bière que tu veux, 1 houblon Européen + 1 levure type bière Européenne (S33 ou T58) ou un houblon exotique et une US 05. Si tu n'aimes pas trop l'amertume, tu doses pour avoir une trentaine d'IBU max...le tour est joué. Surtout ne pas aller dans les extrèmes.

Exactement pour commencer 1 malt, 1 houblon, 1 levure!

[guiom]

alors voilà c'est fait, j'ai suivi les différents paliers sans galères mais la où je me pose une grande question, c'est sur l'amertume qu'a le jus que je viens de mettre en cuve de fermentation (il est en train de refroidir là) c'est vraiment amer, l'amertume reste longtemps dans le fond de la bouche, limite désagréable, est ce que c'est normal? (sachant que y'a pas encore d'alcool et de bulles ??? j'ai hésité a la jeter et tout recommencer avec moins de houblon... help me !!!

[Le nain brasseur]

Oui c'est normal, laisse fermenter un bon mois et tout ira bien.

[guiom]

alors je me suis lancé ce matin , j'ai eu aucune difficulté pour la temp des paliers, j'ai l'impression d'avoir géré toutes les étapes...sauf que quand j'ai gouté le jus après houblonnage... wahou comment c'était amer!! ça restait longtemps en bouche!! alors ok y'a pas l'alcool et les bulles mais quand même je me demande si j'y suis pas allé un peu fort, en tous cas j'ai suivi son dosage. Qu'en pensez vous, est ce que c'est normal?
Sinon je suis preneur pour une recette, j'ai tout le matos, j'aimerais une blonde autour des 6-7° avec une légère amertume (pas comme certaines allemandes)
J'ai du malt blond, des houblons perle, magnum, northerm brewers et brewers gold. la recette précédemment donnée (la chti franck) est en anglais, je comprend pas tout Si quelqu'un peu me conseiller, je suis prêt à me remettre 3 heures au dessus de ma marmite Merci d'avance

[guiom]

ahhh je croyais que mon message précédent était pas parti, c'est pour ça que je me suis répété, mais sinon pour la recette je suis toujours preneur. Thank's

[Cede]

Salut,

pour une recette simple, un grain, un houblon, j'en fais de temps a autre, ça fait une bière pas trop complexe.
Tu peux essayer d'y aller comme ça pour 19 litres

4.2K Marris Otter ou Vienna ou pale selon l'humeur
32g de cascade 60Minutes
12g de cascade 10 minutes
12g de cascade 5 minutes

Et éventuellement 12g de cascade en dryhop

Empatage a 66-67˚C pour le temps qu'il faut 60-70 minutes

Levure au choix, S04 ou 05, T33

Ça donne en gros avec du Marris Otter et du cascade à 5.5% et une efficacité à 72%
OG: 1051
FG: 1013
IBU: 26
ABV: 5%

C'est pas trop houblonné, un petit gout frais, agrumes avec le cascade et à 5% ça descend tout seul

On appelle ça un SMASH

[guiom]

ok ça a l'air simple mais dis moi combien de litres pour l'empatage et combien pour le rinçage. Y'a surement une méthode de calcul par rapport à la quantité qu'on veut au final, je ne sais pas comment calculer, je suis un pti bleu

[Eb17]

Franchement, 12g de houblon pour un dry hop sur 19l soit meme pas 1g/l autant le mettre à l'ebulition à 5 minutes

[Cede]

Guiom: compte a peu près 3 litres par kilo pour l'empatage.
Pour le rincage... ca va dépendre de ta méthode.

Oui il y a des méthodes de calcul ou alors des logiciels comme beersmith, ou deux gratuits rapido http://www.bebelious.fr/rapido.php ou encore http://joliebulle.tuxfamily.org/pages/telechargements qui te permettent de calculer tout ça pour toi.

Eb17 ça depends du gout de chacun, et chacun se le dose comme il veut
J'ai donné une base de recette pas une vérité premiere