Le rinçage ⇒ Trempage/rinçage

[TAU]

Sans vouloir jouer les rabat-jois, je pense que c'est ce qui avais déjà été évoqué sur ce topic: ftopic16496.html
Perso ce que je fais systématiquement sur mes stouts : je reduis mes malts torréfiés en farine, je fais trempé dans de l'eau froide pendant une nuit (cold steeping) puis je rajoute tout ça à l'empatage pendant le mash-out. J'obtiens des rendements comme si les grains était présent pendant tout l'empatage.

[Jean-Luc]

Sans vouloir jouer les rabat-jois, je pense que c'est ce qui avais déjà été évoqué sur ce topic: ftopic16496.html
Perso ce que je fais systématiquement sur mes stouts : je reduis mes malts torréfiés en farine, je fais trempé dans de l'eau froide pendant une nuit (cold steeping) puis je rajoute tout ça à l'empatage pendant le mash-out. J'obtiens des rendements comme si les grains était présent pendant tout l'empatage.

Romain parlait d'ajouter les grains foncés dans la maische, juste avant le rinçage.
Je suggérais de tremper ces grains DANS l'eau de rinçage. C'est proche c'est sur mais nuancé.

D'ailleurs en cherchant un peu suis tombé sur un sujet similaire chez les ricains :
http://www.homebrewtalk.com/f36/steepin ... er-356749/