Super ! Merci pour tes explications. ca m'interresse !!
Pour ta question par rapport à la chauffe sous le fond filtyrant, je ne saurais te répondre. Mais pourquoi ne mettrais tu pas ta résistance au dessus du fond filtrant ? Moi c'est ce que je ferais en tout cas...
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Empatage et ébullition dans la même cuve
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charlesolsenn
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Re: Emapatge et ébullition dans la même cuve
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En bouteille : Kit Blanche, IRA en extraits, APA, triple belge, Porter, IPA (colombus/chinook/centennial/cascade), IPA (Summit/Nelson Sauvin), Russian Imperial Stout, "Clone" Orval
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flacatoune
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Re: Emapatge et ébullition dans la même cuve
En effet, le mou sous le fond filtrant devient trop chaud, je chauffe sur la cuisinière. De mon côté, je pense à m'acheter une pompe pour faire recirculer constamment. En attendant, je fais surtout du mono-palier... ma cuve est en inox et conserve assez bien sa température si j'empâte un peu plus haut. https://www.google.ca/search?hl=fr&site ... lM2Vmtl4xo
Flacatoune
En fermentation: Impérial Stout café et copeaux chêne dans le bourbon, IPA
En bouteilles: Barleywine, RyePa au Szechuan, Gose, IPA tout Cascade
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Pazman
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Re: Emapatge et ébullition dans la même cuve
Pour ma part, j'en suis à empater en paliers inversés. J'ai essayé le standard 50 - 62 - 68, je préfère le résultat de ceci :
Je chauffe mon eau aux alentours de 70, y met mon grain, puis coupe la chaleur. (Je travail sur bruleur propane). Je laisse aller et quand il arrive vers les 60, ça fait environ 1 heure 30 et c'est le temps de filtrer.
Bon, Il faut dire que j'ai une cuve de 15 gallons avec 2 ouvertures dans le bas, l'une pour le thermomètre et l'autre pour la valve (Du 1/2 fileté, le tout acheté ici : fournisseur canadien )
J'utilise pour filtrer leur bazooka filter qui fonctionne à merveille, il suffit de ne pas oublier de le fixer dès le départ. (C'est compliqué quand on oublie!)
Ensuite j'y vais comme tu décris : dans la cuve de fermentation le temps de laver cette grosse cuve bien pratique (on peut parler de 5 minutes de lavage) et hop, retour sur le feu pour l'ébu. Durant ce laps de temps, je lave ce qui a été utilisé et la suite, on connait.
Je chauffe mon eau aux alentours de 70, y met mon grain, puis coupe la chaleur. (Je travail sur bruleur propane). Je laisse aller et quand il arrive vers les 60, ça fait environ 1 heure 30 et c'est le temps de filtrer.
Bon, Il faut dire que j'ai une cuve de 15 gallons avec 2 ouvertures dans le bas, l'une pour le thermomètre et l'autre pour la valve (Du 1/2 fileté, le tout acheté ici : fournisseur canadien )
J'utilise pour filtrer leur bazooka filter qui fonctionne à merveille, il suffit de ne pas oublier de le fixer dès le départ. (C'est compliqué quand on oublie!)
Ensuite j'y vais comme tu décris : dans la cuve de fermentation le temps de laver cette grosse cuve bien pratique (on peut parler de 5 minutes de lavage) et hop, retour sur le feu pour l'ébu. Durant ce laps de temps, je lave ce qui a été utilisé et la suite, on connait.
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corix
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Re: Emapatge et ébullition dans la même cuve
pour c e qui est de re circuler :certes cest contraignant mais :
- tu peux mettre une pompe de relevage en 5 ou7v (avec les prises multi voltage) pompe que l on trouve dans les bateau ou caravanes...
A 3v/4.5v c est juste bien pour circuler ce qui coule du robinet de la cuve
- reciculer permet de clarifier le moult et donc un biere plus limpide
pour le fermenteur ,passe sur fut plastique PEHD(bleu) c est fou ce qu on peut y ranger la dedans.... quand il ne ssert plus de fermenteur ( thermometre, densimtre et toute les tuyauteries ...)
- tu peux mettre une pompe de relevage en 5 ou7v (avec les prises multi voltage) pompe que l on trouve dans les bateau ou caravanes...
A 3v/4.5v c est juste bien pour circuler ce qui coule du robinet de la cuve
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pour le fermenteur ,passe sur fut plastique PEHD(bleu) c est fou ce qu on peut y ranger la dedans.... quand il ne ssert plus de fermenteur ( thermometre, densimtre et toute les tuyauteries ...)
Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. M Pagnol