Les malts ⇒ MALT de Malterie MALTEUROP de METZ

[Tonton57]

Bonjour,

En effet ils sont très sympas (le manut' m'a même filé un coup de main pour charger, avec mon dos en carton je n'ai pas refusé).
Le vendredi il ferme à 12h / 12h30 et il faut les prévenir 24h à l'avance pour une commande.

[mimo]

C'est bon à savoir, tu aurais une liste de leurs différents malts ?

[Tonton57]

Bonjour,

Oui : Pilsen 3 EBC et c'est tout.

[pompix]

Quid du rendement comparatif à un autre de tes malts, tu nous en dis plus quand t'as testé ?

[Tonton57]

J'ai brassé 30L samedi
J'avais 7,3 Kg de ce malt.
0,4 Kg de Cara (j'ai un doute, je confirme ça ce soir, là je suis au bureau).
0,8 Kg malt de blé
0,5 Kg flocons de blé
0,7 Kg flocons d'avoine

Empâtage à 24,1 L
15min @50°C
30min @63°C
30min @68°C
5min @73°C
15min @77°C

Rinçage 20,8 L à la tresse inox

Cascade 60g 80min
Cascade 30g + Styrian Goldings 20g 10min
0,9 Kg de Candi
Écorce d'orange 30g 10min
Cordiandre 10g 10min

J'ai soutiré 30L à 1100 (à ~20°C)

Je vois pas de différence au Brewferm Pils 3EBC.
Il me reste du Brewferm Pils 3EBC, si vous avez des tests à me faire faire y'a pas de problème

Edit : ma balance est pas super précise. (Mère Noël, si tu me lis...)

[pompix]

30l à 1100 avec ce grain !?!
ça fait pile 100% de rendement, t'es sûr ?

[Tonton57]

Je suis certain de la densité et des volumes d'eau, moins des masses mesurées étant donné que ma balance n'est pas précise.

Moi le rendement, j'ignore comment il est mesuré et honnêtement je m'en moque. J'ai rapporté les valeurs que j'ai mesurées, avec la précision que je peux avoir avec le matériel que j'ai.
Ce qui est précis : la densité et les volumes d'eau.
Ce qui ne l'est pas : les masses mesurées.

Je ne suis pas professionnel, je ne suis pas physicien ni laborantin, je n'ai certainement pas un process au top, je fais certaintement des erreurs... moi je rapporte juste mes valeurs ici, elles sont à interprétées dans le contexte d'utilisation (je pense à la précision du matériel de mesure).

Je fais ce que je peux comme je peux...

[pompix]

C'est pas l'imprécision de ta balance qui va jouer.
Cette histoire de rendement, c'est pas pour jouer aux grands, c'est pour pouvoir avoir une référence.
Mais sortir 30l à 1100 avec cette quantité de malt, c'est assez exceptionnel il me semble, non ?

[Tonton57]

J'ai du mal à comprendre...

Je brasse, je repporte mes valuers, là on me dit que c'est pas possible (à peu près).
Bon admettons... je me remets en question (réaction sensée selon moi) et là je me demande, j'me suis loupé où ?

PS : on a [presque] pas bu pendant qu'on brassait hein... je vous vois venir
Un Double Stout Black Ale californien de San Diego de la brasserie Green Flash Brewing Co. (EBC beaucoup ,IBU 45)
Un Black Albert, Belgian Royal Stout de la brasserie De Struise Brouwers. (EBC 160, IBU 100).
Un Hemel & Aarde Néérlandais de chez Brouwerij de Molen (EBC 342, IBU 108).

[lef015]

C'est pas l'imprécision de ta balance qui va jouer.
Cette histoire de rendement, c'est pas pour jouer aux grands, c'est pour pouvoir avoir une référence.
Mais sortir 30l à 1100 avec cette quantité de malt, c'est assez exceptionnel il me semble, non ?

As-tu compté le sucre candi mis pour ton calcul de rendement?