Le conditionnement ⇒ Carbo en ligne.

[alex73]

C'est quoi l'intéret ?

Je n'en vois pas sauf si vous n'avez pas de cuve de garde pressurisable !

edit:
si tu utilise ta technique, pense à prévoir un réchauffeur pour ta bouteille de CO² sinon

[Brasserie du 137]

J'ai envie d'essayer cette technique pour une bière filtrée. Je fais un passage grossier sur filtre plaque et je ne pense pas avoir assez de levures restantes pour faire une carbo. classique.

[El diablo]

Vous parlez d'injecter du co2 et d'attendre que la saturation s'équilibre en cuve, pour cela pas besoin de bougie de saturation en ligne donc, et on perd l'avantage de la carbo en ligne.

@ el diablo: dans le cas d'une saturation en ligne il faut un débimètre pour savoir ce qu'on injecte, sinon comment le savoir? avec une simple vanne manuelle? je ne pense pas.

Le but est de saturer la bière à sa pression en direct et de ne pas devoir attendre que la pression s'équilibre justement, sans débimètre c'est un peu périllieux, avec je sature 10hl en 1 heure le débimètre règlé à 5kg/h de co2 la bière à 3°C, la cuve est à 0.8 bar et elle ne bouge pas, la saturation est faite directement et c'est pret pour enfutage.

En saturation en ligne, c'est pareil, on utilise un haffmans: http://www.haffmans.nl/EngineeredProduc ... ement.aspx
qu'on branche sur une prise d'échantillon au bout du circuit. En soit, la quantité de gaz injecté
importe peu, c'est surtout la saturation en sortie qui compte.

Cet appareil existe à monté direct sur la ligne. Mais le budget est différent.

Pourquoi absolument vouloir la saturation en ligne? En dessous de 10 000 hl/an, autant saturé en cuve, ça revient moins cher et ne prend pas plus de temps

[Brasserie du 137]

J'ai également récupéré un Haffmans.

Saturer en cuve, cad juste mettre la cuve sous pression ?

[Hopverdomme]

...

[pifpaf]

Quand je remue mes fûts de 50l pour les carbonater, je ne sais pas la quantité de CO2 que j'introduis. Je sais seulement le temps et les bars et la température. Pourquoi devrait-il connaître la quantité de CO2? Il a (en gros) un fût de 400l et il ne l'agite pas en le faisant rouler à terre mais par une pompe qui imprime en interne un mouvement à la bière. Il a selon moi toutes les données et conditions en mains pour réussir sa carbo...

[Hopverdomme]

...

[carpstrike]

ici à la brasserie je carbonate 450L de bière.

je met la bière dans le carbonateur, je branche la pompe dessus pour agiter la bière en circuit fermé et j'injecte le co² par une bougie.
je pese la bouteille est je regarde mon manometre sur la cuve. quand j'arrive à 8g/L de co² et 1 bar dans ma cuve je stop la carbonatation

[alex73]

L'intéret? c'est gagner du temps et ne pas devoir attendre une semaine que la bière absorbe le co2, ici il est injecté en sortie filtre, et pourquoi réchauffer la bouteille de c02? la saturation se fait en chambre froide la bouteille est dedans et ça roule, je pige pas là.

Si tu carbonates pendant la garde tu ne perds pas de temps

La bouteille ne gèle pas ? Il doit y avoir du débit pourtant ?

[pifpaf]

ici à la brasserie je carbonate 450L de bière.

je met la bière dans le carbonateur, je branche la pompe dessus pour agiter la bière en circuit fermé et j'injecte le co² par une bougie.
je pese la bouteille est je regarde mon manometre sur la cuve. quand j'arrive à 8g/L de co² et 1 bar dans ma cuve je stop la carbonatation

Ok, c'est déjà plus précis. Mais les deux conditions pour que tu stoppes la carbo arrivent-elles toujours au même moment? Combien de temps cela prend? À quelle température?