Ca depend des souches. Si tu vas sur le site du fabricant ils indiquent pour chaque levure le max d'alcool qu'elles supportent. La 1762 est la souche Rochefort (de memoire) donc ca devrait supporter sans soucis les 10.5%.
edit: elle est annoncee pour monter a 12%
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain ... cfm?ID=130
La fermentation ⇒ premier brassage. premiers problemes
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lulubrasseur
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