pour la levure la s189 n existe chez broubrou que par 500 gr a plus de 100 € on peux sans problème la remplacer par
SAFLAGER W34/70
Cette levure de Weihenstephan d´Allemagne est utilisée partout dans le monde. Il s´agit d´une levure de fermentation basse, qui garantit à la bière un goût aromatique et qui possède des qualités technologiques formidables comme une forte fermentation, un bon rapport de réduction du diacétyle. Produit les meilleurs goût d´une bière lager à une température de fermentation de 10° - 14°C mais produit également des excellentes bières à une température ambiante.
Sédimentation: haute
Densité finale: moyenne
Température de fermentation: idéale 10 - 14°C
Dose à utiliser : 8 - 12 g / 10 l
pour des températures en-dessous 12°C 20 - 30g / 10 l.
Les malts ⇒ Malt weyerman et palier protéinique
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libertluc
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Re: Malt weyerman et palier protéinique
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
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