Les levures ⇒ Essai de comparaison de levure.

[moron]

Les photos d'Adrian ne sont que "tuerie " , mais ce n'est pas tout ; ses bières aussi !!! (" U.K.'Art' Factory only " ! ...)

[rudolph7]

Les photos d'Adrian ne sont que "tuerie " , mais ce n'est pas tout ; ses bières aussi !!! (" U.K.'Art' Factory only " ! ...)

Ben il ne nous les a jamais fait gouter....on l'attend avec impatience au brassam...

[bellebouche]

merci pour le reportage Adrian !

La levure de Saint Bernardus est différente de la Westmalle je pense, mais quoi qu'il en soit le résultat doit être bon

Stay tuned !

Vous avez raison. J'ai fait plus de recherche. Lorsque la bière n'est pas ... Je suis la lecture et l'apprentissage.

La levure St Bernadus a été donné à la brasserie de Westvleteren ya soixante ans. Il est désormais (bien sûr) c'est propre chose donc sera différent dans le style.

http://www.brewlikeamonk.com/?p=41

Si votre anglais est bon alors le «brew like a monk» livre est une très bonne référence.

J'ai llike le "Prior de 8" de la bière beaucoup. Pour moi, je goûte du pain, de fruits rouges, prunes, raisins secs et les pruneaux d'Agen en elle. Je ne pense pas que j'ai vu cette levure cité par white labs ou Wyeast à tout donc il sera intéressant s'il peforms bien dans cette gamme.

Je pense que les levures de Chimay et Duvel sont les mêmes dans le primaire et pour l'embouteillage. Je suis moins certain au sujet de la Saint-Bernardus - éventuellement une souche d'embouteillage différents. Je vais garder les colonies sur gélose inclinée lorsque vous avez terminé.

[Le nain brasseur]

J'ai fait 17 litres de bière, répartis entre les quatre navires de 5 litres. Je laisse un petit espace de tête pour la levure.
Le Refracto? Juste tourné avec lentille macro - difficile mais je vais aller mieux!

Pour ton information : carboy = tourie or "dame jeanne"
navire = bateau

J'essayerai de prendre une photo dans le réfractomètre, ça rend bien

[Max.H.Broue]

Le réfractomètre me fait rêver je viens tout juste de m'en commander un!

Finis les densimètre qui cassent a la tonne !

[overtwisted]

Pour ton information : carboy = tourie or "dame jeanne"
navire = bateau

Oui, je pense qu'Adrian a fait une traduction du mot anglais "vessel" qui veut dire à la fois "cuve" et "navire" (ou "vaisselle" et "vaisseau" pour prendre des mots français qui ressemblent !)

[bellebouche]

A quelques jours en Angleterre. J'ai eu déléguer les tâches de gestion de la brasserie à mon adjoint.

Elle a travaillé sans relâche pendant quatre jours. Je lui ai demandé de compter chaque bulle!


iz in ur brewery small by adrianfoden, on Flickr

Alors maintenant, la fermentation primaire est presque terminée.

Mon argent est sur la levure CHIMAY - il est toujours tourbillonnant autour. Je pense (et qui n'ont pas encore testé) qu'il sera le plus atténué.

Des caractéristiques très différentes pour chaque échantillon - c'est fascinant!

Plus de photos bientôt!

[bellebouche]

Aujourd'hui, les mesures de la attenutation.


ye 23rd december by adrianfoden, on Flickr

Duvel. 6 (P) / 1005. 6,4% Le plus petit démarreur ajouté a la meilleure atténuation. Poivré, épicé, la saveur onctueuse. Je suis très impressionné. Toutes les recettes Duvel J'ai vu indiquer une addition de sucre normal et cette souche de sorte qu'il aura été à la maison avec mes candidats candi

S04 - 6,8 (P) / 1010. ABV 5,76%. A chuté assez clair et la 2e place dans la ligue d'atténuation. Un goût suggère la saveur d'être tout simplement le pire à ce stade. trop tôt pour raconter l'histoire complète

Chimay Rouge. 8 (P) / 1018. ABV 4,72%. Je soupçonne un peu de chemin à parcourir. Très levures floculant encore barattage autour de grumeaux géants. Les pruneaux et les Tastedof un peu de piquant. Grande saveur.

Saint Bernadus Prior 8. 8,9 (P) / 1034. ABV 4%. La dernière place. Bonne saveur dubbel belge. Je suis probablement encore goûter les sucres résiduels.

Maintenant, un peu de temps au chaud pour Chimay, Prior8. alors dix jours dans le froid et ensuite dans la bouteille.

[Le nain brasseur]

Merci pour les premiers retours !
Vivement la dégustation et les images

[greforever]

trés intéressant. sur les photos, on peut bien voir les differentes caractéristiques de flocculation.

Ton accent version ecrite est, en plus, un régal, lorsque on le lit a haute voix!

+1

Dni