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Bon denomination biere, non, mais peut etre que ca en aura tout l aspect et que ce sera bon..?
Mais apres raisonnement, si utiliser 100% blé ferait de bonnes bieres ou fonctionnerai bien je pense que ca se saurait , et qu il y aurait deja des "bieres" de ce tipe existant,
ca veut ptet signifier que c est pas bon ou que ca ne marche pas...
bapihu: une confirmation par un brassin sacrifice?
( c est pas bien d inciter les gens a faire des choses potentiellement foireuses ou perdues d avance)
Il me semble avoir vu un site pour faire le calcul, mais je ne me souviens plus du site !
Pour ceux qui penserais que je veux pas lire des livres ou chercher sur le net, c'est faux ! C'est juste que je suis pressé, que je n'ai pas beaucoup de matière première, et que je suis un amateur !
( Actuellement, je lis " Comment faire de la bonne bière chez soi " de Jf Simard. )
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
Il me semble avoir vu un site pour faire le calcul, mais je ne me souviens plus du site !
bah regarde page 1, je t'ai bricolé une recette avec Beersmith...
tu vas même pouvoir t'initier à la décoction pour être à fond dans le style
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
je remonte ce post pour une ou deux petites precisions:
Jean-Luc a écrit :100% blé est ce encore de la bière ? on peut demander à bapihu d'essayer et nous dire ce que ça donne
Oui, elles sont denommees BIERES car contiennent 100% de Malt de ble soit mais cela reste du malt. D'ailleurs une Weizen DOIT avoir au minimum 50% de malt de ble (du moins en Allemagne...).
belgiumfanatic a écrit :Bon denomination biere, non, mais peut etre que ca en aura tout l aspect et que ce sera bon..?
Mais apres raisonnement, si utiliser 100% blé ferait de bonnes bieres ou fonctionnerai bien je pense que ca se saurait , et qu il y aurait deja des "bieres" de ce tipe existant,
ca veut ptet signifier que c est pas bon ou que ca ne marche pas...
bapihu: une confirmation par un brassin sacrifice?
( c est pas bien d inciter les gens a faire des choses potentiellement foireuses ou perdues d avance)
Des Weizen 100% existent deja et sont commercialisees.
Peu de brasseurs en produisent car la filtration est tres problematique de par une tres haute viscosite due au beta-glucanes; de fait, l'empatage ce fait le plus souvent a 35°C avec ensuite une elevation a 50°C en environ 20 min. puis un palier proteinique a 50°C pendant 20-30°C... (Source "Abriß der Bierbrauerei", Narziß).
Donc en brassam, sans "gros equipement" pour la filtration... je faut etre tres patient...
Everybody should believe in something: I think I'll have another beer!
