Le refroidissement ⇒ Probleme lors de mon dernier brassage

[Le Syphon]

.... un petit problem est survenu.... avant ébout j'aais exactement le bon volume et densté 45L et 10......45 je crois....


Enfin apres ébout il ne me reste plus que 30 L de recueille..... !!!!!!

Bon aprèes un peu de vérification j'ai vue que le fond de ma grosse cuve en avait bouffé 5L car il était tout méangé aec les reste du fond.....Prochaine fois je les passe a traver un filtre .... Je ny est pas pensé .... grrrrrrrr....


Enfin ma question est la suivante si la densité final était parfaite 1052 et que le volume (en comptant la perte) est de 35L.... Ou ai-je pu avoir perdu 5L...!!!!

Je sais que ma question est un peu dure a répondre mais bon comme refroidisseur j'ai un à plaque... p-ê qqun a déja changer qqchose sur sa pico qui lui a permit de.... enfin j'assume complètement que ma question pour certain paraitera conne mais bon vive les question stupide..... et détrompez-vous si vous êtes de ceux qui crois que j'essai d'avoir tout cuit dans la bec.... je n'essai seulement que de connaitre des piste car je vais bientot testé le system au complet mais avec seulement de l'eau pour voir les erreur possible et ainsi les corriger.... donc si je commence déja avec des indice sa aide......

C'est tout .... Merci à tous et bonne brasse avec pas trop d'emmerde comme mon dernier brassin

[dany06hd]

à quel moment as tu pris tes volumes et densités ? c'est un peu confus. sinon mis à part l'évaporation (mais ça tu dois t'en douter) il y a le phénomène de dilatation à prendre en compte...c'est pas énorme, environs 4 à 5%, mais ça peut expliquer une partie.
toutes les mesures doivent être pondérées en température (par ex: 20°C°).
un petit rappel:
après empâtage tu dois te retrouver avec une densité D1 pour un volume de moût V1 qui correspond à un rendement d'extraction.
pour améliorer ce rendement, on va rincer les dresches, cela conduira à un volume V2 et une densité D2.
l'ébullition va ramener D2 à la valeur souhaitée D3 par évaporation et V2 au volume final V3.
V3 sera fonction de divers facteurs: D1 (rendement d'extraction),D2 (efficacité du rinçage), et D3 .
le jeu consiste à obtenir par rajout d'eau, ou rallogement du temps d'ébulliton la valeur de densité D3 qui correspond au style de bière que tu veux faire.
pour calculer V3 au plus juste ce n'est pas simple, car il faut connaitre le taux d'évaporation, ainsi que le rendement d'extraction, et celui de rinçage.
pour cela il y a des logiciels qui sont très bien et dont je ne ferai pas la pub car tout le monde les connaît, mais tu peux prendre le problème à l'envers pour déduire les valeurs qui te manquent (règle de trois)...
si tu ne tombes pas juste c'est forcément une erreur de mesure de volume, de densité ou de pondération de la température de mesure.
c'est ce qu'il ma semblé comprendre au fur et à mesure de mes expériences, si je me trompe merci de me corriger

[Le Syphon]

J'admet mes lacune dans ma question..... J'avais utiliser beersmith pour les calcul et il me disait que le volume avant ébout donc....V2 et D2 était de 45L a une densité de 1047 .... C'était éxactement ce que j'ai obtenue....

Mais après éboue donc D3 et V3 mon donné 1052 (ce que beersmith m'avait calculé) ... Mais la le volume... seulement 30L plus un 5 L qui était mélanger avec les résidu de fond... Donc 35 mais il manque encore 5 L car beersmith me donnait 40L comme V3...


Mais aujourd'hui j'ai été voir un brasseur pro et il m'a conseeiller de vidé la fin de mes tube... des fois il m'a dit que sa parait pas mais comme pour lui (bon il avait des tuyau de 1" à l'oeil !!!!) 1 pied représentais environ 1L.... donc moi si je compte ce quil y a dans le refroidisseur + dans les tube je dois avoir ce qui manque...

[dany06hd]

rien ne se perd rien ne se crée, tout se transforme...

lavoisier