Devenir proDimensionnement production Brewpub

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timoon
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Re: Dimensionnement production Brewpub

Message par timoon »

Je vais continuer à te donner mon avis alors, parce que ça fait plaisir de voir quelqu'un qui écoute les gens !!
Ce n'est bien sûr que mon avis, tu en fais ce que tu veux...

Avec la Brewtower, et vu la différence de prix entre 6hl et 10hl, je partirais plutôt sur de la 6. Il me semble plus judicieux, vu la rapidité à enchaîner deux brassins (surtout si tu as un HLT), de faire des doubles pour remplir des 10hl, que de faire des demi brassins pour remplir des 5. En particulier à cause de ce fameux fond filtrant super haut. Après, si tu envisages dans ton business plan de passer à un moment en fermenteurs de 20hl, pourquoi pas. Mais si tu restes sur du 10hl (ce qui à mon humble avis est déjà gros si tu pars sur du brewpub au maximum possible), je ne pense pas que les 6000 balles pour passer à la taille de cuve du dessus se justifient, surtout si tu as 4 cuves de service en 5hl.¨

Au passage, toi qui parlais de growlers, tu as vu le système Pegas Evolution ? Je cherche quelqu'un qui aurait un peu d'expérience avec, et ça semble coller à ton projet.
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virgil
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Re: Dimensionnement production Brewpub

Message par virgil »

En effet Timoon c'est une bonne idée je pense de partir sur la 5hL surtout que ça limite ensuite les coûts de mon HLT, 10hL suffiront au lieu de 15hL.
Aussi, je ne pense pas passer à 20hL dans le BP, même à 3 ans... Je pense au mieux rajouter des unitanks ou cuves de service pour diversifier les bières que l'on proposera.

Pour les growlers, non je vais regarder ça de plus prêt, car je pense laisser tomber mise en bouteille ou canette au démarrage.
Dommage que ça soit pour du PET mais je vais demander quand même le prix du système.

Après ça me semble juste un peu chiant si je dois avoir une partie des lignes juste pour les growlers. Je ne pense pas que mon robinet pourra servir la bière dans des verres et ensuite en growler mais peut-être que je me trompe..
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Re: Dimensionnement production Brewpub

Message par Phildefer »

timoon a écrit : 15 avr. 2022 13:58 Sauf si tu as une zone de stockage externe, ce que l'on voit très souvent pour les brewpubs
La solution vers laquelle nous nous acheminons.
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Re: Dimensionnement production Brewpub

Message par timoon »

virgil a écrit : 20 avr. 2022 10:49Pour les growlers, non je vais regarder ça de plus prêt, car je pense laisser tomber mise en bouteille ou canette au démarrage.
Dommage que ça soit pour du PET mais je vais demander quand même le prix du système.

Après ça me semble juste un peu chiant si je dois avoir une partie des lignes juste pour les growlers. Je ne pense pas que mon robinet pourra servir la bière dans des verres et ensuite en growler mais peut-être que je me trompe..
Justement, c'est ça qui m'intéresse particulièrement : il semblerait que tu puisses mettre un robinet sur la même ligne que la mise en growler (qui peut au passage faire du verre avec un adapteur de sécurité). En gros sur le gros robinet Pegas, tu peux dévisser un petit capuchon et mettre un robinet standard. Moi, ça m'intéresse énormément pour faire un Kegerator, en fait...
J'ai vu hier le système en action, mais avec toutes les lignes dédoublées. Je n'ai pas pu demander pourquoi ils avaient fait ce choix.
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