Les Brasseries en serviceLes 3 brasseurs

où visiter, où déguster... ?

Modérateur : Jean-Luc

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Le nain brasseur
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Re: Les 3 brasseurs

Message par Le nain brasseur »

J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Verdict personnel

- blonde : gout sympa fruité, légère, houblon bien aromatique, c'est celle que je préfère des 4. Bon retour en bouche. :)

- blanche : très trouble, elle est légère aussi, bon gout de froment. :|

- ambrée : ma 2ème préférée, houblon bien persistent, le gout du malt est plus prononcé, la bière est dense et a bon corps. :)

-scotch : un peu légère à mon gout, manque de corps, mais gout original difficile à décrire (genre café) :?
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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The Submarine Captain
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Re: Les 3 brasseurs

Message par The Submarine Captain »

Le nain brasseur a écrit :J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Ok, mais c'est les versions bouteille, probablement brassées à façon ailleurs pour le comptre de la chaîne. Elles devraient donc a priori présenter mins de problèmes de qualités que ce qui est brassé sur place dasn certaines franchises aux "maîtres-brasseurts" peu inspirés...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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The Submarine Captain
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Re: Les 3 brasseurs

Message par The Submarine Captain »

Jean-Luc a écrit :à
Reste à vérifier çà vu que le brasseur a changé plus ou moins récemment. Mais encore une fois, nous savons qd meme tous qu'avec les meme ingredients et peut etre le meme matériels il est possible d'obtenir des résultats plus ou moins réussis. Surtout tant qu'on aura un etre humain aux commandes de la brasserie.
Tu touches là au fond du problème, je pense : les chaînes du style ont généralement de la peine à garantir des produits vraiment réguliers, ils peuvent être excellents dans certaines franchises, et franchement médiocres dans d'autres, sur la base des mêmes recettes, suivant qu'on a un brasseur digne de ce nom aux commandes de la production, ou pas.
C'est particulièrement criant dans les cas où la bière est vendue "verte"/trop jeune, ce qui dénote des déficiences de dans la formation à l'évaluation des bières en cours de maturation et la recherche de défats chez le brasseur concerné... :(
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francois V
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Re: Les 3 brasseurs

Message par francois V »

Salut
dernièrement, je suis passé boire une bière chez O'Neil, l'ambrée fut décevante à un point, que l'on a choisi d'aller ailleurs pour manger !!
c'est la première fois que cela arrive, même pour le pote qui a lui aussi, l'habitude de passer de temps en temps, à suivre

François
Je m’approchais déjà de l’ébriété maximale que je pouvais me permettre. J’ai donc décidé d’espacer mes doses durant les heures à venir, de flotter sur le courant de l’ivresse sans pour autant le laisser m’emporter.
yves.bou
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Re: Les 3 brasseurs

Message par yves.bou »

Pour la France et DOM TOM la liste est la :

http://perso.orange.fr/yves.bou/brasser ... sseurs.htm

A+

Yves
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normandae14
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Re: Les 3 brasseurs

Message par normandae14 »

attention gros déterrage :o :D

en ce moment les 3 brasseurs bradent leurs bières.
Un peu partout ils organisent des ventes à bas prix ( 2.90€ le litre).
A caen, cela se passe aujourd'hui et demain, après contact ils sont ok pour remplir mes bouteilles de 33Cl et je les capsule sur place.
Perso, j'ai toujours aimé leur ambrée et comme j'ai 50 bouteilles vides et propres je vais aller en profiter.

Bon weekend à tous!
A venir :American IPA (Cascade) 2eme brassage BIAB :dance:
En fermentation:
En bouteille:
Golden ale (tout grain)
Ipa (extrait)
Pils (extrait)

micro en perpétuelle amélioration
Recherche caennais pour partager une journée pour apprendre :D
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Re: Les 3 brasseurs

Message par Envrac38 »

Merci pour cette info, je vais me prendre quelques litres pour mon BBQ de demain 8)
Liste des 3 Brasseurs participants à l'opération
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seb85
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Re: Les 3 brasseurs

Message par seb85 »

et un bientôt en Vendée 85000 La Roche Sur Yon :dance:
ouverture dans quelques jours , sauf on a pas encore la date
cyclo57
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Re: Les 3 brasseurs

Message par cyclo57 »

Je relis ce post depuis le début et je ne peux m'exprimer sur les reproches faits à cette chaine à l'époque à laquelle ils ont été écrits.
Nous avons un établissement à Terville (Thionville) qui produit à mon goût d'excellentes bières.
J'ai fait connaissance avec le brasseur local qui m'a invité à passer une journée de brassage avec lui.
Ce fut une expérience très enrichissante de pouvoir participer à un brassage sur du matériel de professionnel et pour un volume de 850 l.
Toutes les bières sont brassées sur place y/c celles vendues en bouteilles.
Les bières de base répondent à un cahier des charges précis et doivent être identiques d'un établissement à l'autre (à la maîtrise du brasseur près).
La bière du mois est choisie parmi les recettes de leur communauté de brasseurs maison.
Chaque brasseur a aussi la possibilité de créer sa propre recette 2 fois par an.
Celui de Terville nous a une fois gratifié d'un Barley Wine vieilli en fût de Marsannay qui méritait le détour.
Demain, c'est le premier jeudi du mois et il y a dégustation gratuite de la bière du mois, une Kveik IPA.
si vis pacem part à vélo
Frederi
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Re: Les 3 brasseurs

Message par Frederi »

Pour info, une vidéo récente a été tournée chez eux, et on peut en apprendre pas mal sur la boutique : https://www.youtube.com/watch?v=u386PZAyvn4
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