Le rinçageOulàlà, rinçage à T° > 78°C

Rinçage des drêches à la mouche ? par fournées ? pas de rinçage ? Chacun sa méthode...
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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C

Message par MementoMori »

Il y a déjà des photos qui trainent sur le sujet de la pico de Gamb ;)
J'avais déjà vue la grosse Bertha Image
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C

Message par GCD-50 »

@Penn-Maen
Je pense que cela fait gagner un peu de consommation de gaz, mais légèrement :think:
Il y aurait-il une vraie utilité de faire ça ? À part faire des essais tel des chimistes :cyclops: :geek: :ugeek:

@Jinac
Bien vu !
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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C

Message par Penn-Maen »

Tu veux dire à rincer froid ? La seule utilité que je vois c'est pour ceux qui n'ont qu'une cuve double usage (empâtage et ébu) et un seul bruleur.
L'économie de gaz : ça doit se jouer sur l'épaisseur du trait tu as raison
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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C

Message par bellebouche »

Puis-je faire un petit rappel. Certains brasseurs rincent volontiers à l'eau presque bouillante afin d'extraire le maximum de polyphénols! :wink:

Il n'y a pas de moût aussi foutu qu'un moût trouble.
[youtube][/youtube]

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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C

Message par MementoMori »

A ce propos une toute fraiche Image

Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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