La conservationEffet du froid sur bière bouteille

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Fr@nçois
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Effet du froid sur bière bouteille

Message par Fr@nçois »

Salut,
J'ai un bon stock de mes dernières ales et lagers en bouteille dans mon garage.
Avec la vague de froid actuelle, la température a baissé à -2.5°C. Mon garage devrait encore aller plus bas cette nuit...
Jusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
Faut-il que je les rentre à l'intérieur à 20 °C?
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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par benmince »

Jusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
Je dirai qu'il faut éviter que ça gèle

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Effet du froid sur bière bouteille

Message par Epidemaiis »

Ça peut commencer à poser problème quand la bière est vers -2°C (selon l’alcool, les sucres...). Mais si c’est juste une nuit ça peut passer.
Les changements brusque de température peuvent dégrader la bière.
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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par Fr@nçois »

Je vois des températures de -7, -4, -7, -5 dans les 4 nuits à venir (j'habite dans le 78 et pas en montagne).
Bref le froid est durable, et si ça se trouve mais bière va fait le yoyo gel/dégel (surtout qu'elles sont entre 3.5 et 5% abv) : je les rentre dès ce soir, ça me semble plus sûr.

Sinon la formule
T° GEL = -((%vol./2)-3)
doit mieux fonctionner sur des alcools forts.
Selon la formule, ma session ipa à 4%, devrait geler à +1 °C ...
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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par Meakusma »

-13 chez moi cette nuit, -7 en journée, j'avais oublié un carton ds le coffre de la voiture ( avc une couverture par dessus) une biere a 6% ..pas de souci, ça m'a étonné.. bière bien fraiche en tout cas :D
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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par Lafleur »

D'autres laissent leur keg dehors par -13°C, et ça ne semble pas les inquiéter ;-)

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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par Penn-Maen »

Jusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
tant que la bouteille n'éclate pas ;)
Selon la formule, ma session ipa à 4%, devrait geler à +1 °C ...
pour la bière, une formule est dans le wiki (je m'étais bien fait ch*** à la trouver) : https://www.brassageamateur.com/wiki/Fo ... bi.C3.A8re
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Re: Effet du froid sur bière bouteille

Message par Huj »

Penn-Maen a écrit :pour la bière, une formule est dans le wiki (je m'étais bien fait ch*** à la trouver) : https://www.brassageamateur.com/wiki/Fo ... bi.C3.A8re
Ha chouette,j'avais jamais pensé qu'il y aurait une formule pour ça ! Ca peut être intéressant pour faire une eisbock!
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