FermenteursPetits fermenteurs pour essais

Dame jeanne, bonbonne, fermenteurs plastique, inox...
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par one-r »

Salut, le ratio de framboises est bon.
J’ai testé 500g de framboises congelées pour 4,5L de moût sur une Saison. C’est très framboise, un peu trop m’as on dit. Un petit 100g\L ça joue.
Ajoutées en secondaire sans passer par la case décongelation, macérées 10j ca a marché pour moi, et la couleur que ça donne c’est top!
laurent56
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par laurent56 »

Ok super, je vais m'en inspirer

Bon week end
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pasqueto
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par pasqueto »

pasqueto a écrit :Les framboises sont achetées congelées, je vais les sortir du congel env. 12 h avant de les incorporer, ensuite entières; comme le houblon en DH, direct pour 10 Jrs.

Je viens de mettre les framboises.
DSCN8344.JPG
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par Cede »

Miam :)

Quand ça va être prêt, elles seront devenues blanches !
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laurent56
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par laurent56 »

Oui ca donne envi, tu as fait un transfert de cuve entre la pprimaire et la secondaire ?
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pasqueto
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par pasqueto »

laurent56 a écrit :Oui ca donne envi, tu as fait un transfert de cuve entre la pprimaire et la secondaire ?
Non, depuis que je brasse je n'ai jamais faits de transferts.
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par laurent56 »

Bonjour a tous

je reviens avec quelques photos de mon essai de biere aux fruits dans de petits fermenteurs !

dans l'ordre la blanche (3 litres) qui m'a servie de base (recette du nain)
blanche (3,5 l) + 600g de puree de peche fraiches
blanche (3,6l) + 500g de puree de cerise noires de chez picard



BLANCHE
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PECHE
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CERISE
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par laurent56 »

apres 3-4 semaines de fermentation voici le resultat
la blanche et la cerise bel aspect et belle odeur



blanche2
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cerise2
Image

la peche a elle semble t'il subit une infection


peche2
Image

apres filtration et quelque jours plus tard dans un fermenteur tout propre rebelotte
une pellicule


peche3
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une fois remuee

peche4
Image

elle a une bonne odeur pourtant que pensez vous ? y a t'il qqchose a faire pour la sauver ou alors evier ?

merci et bonne journee,

laurent.
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par one-r »

Salut

Comment comptes tu t'y prendre pour ta cerise pour la mise en bouteille? Juste un gros cold crash? Tu comptes filtrer également?

Pour la pèche, ça ressemble pas à une couche de protection crée par des levures sauvages un peu cette affaire?
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Cede
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Re: Petits fermenteurs pour essais

Message par Cede »

Pour la pêche on dirait un couche de bretts, donc rien d'alarmant, ça va donner un peu plus de funk :)
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