Brassam 2019 - Toutes les infos ⇒ [Ateliers] Brassam 2019
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- paleale21
- Apprenti
- Messages : 687
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- Mon équipement : Moulin
Stérilisateur électrique 30L
Grainfather serpentin contre-courant
Fermenteur 30L - Brasseur : Amateur
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Hello les brassam,
Je fais une petite synthèse et le programme prévisionnel des ateliers.
Le Jeudi 30 mai
Je propose :
- A partir de 14h (tous) Découvertes de bières artisanales de nos régions
(tous) Discussion sur nos expériences en fermentations alternatives (Scouby, kombucha, kéfir...)
Le Vendredi 31 mai
- A 10h (Fremen74 Paleale21) Préparation de limonades et démonstration blichmann quick carb
- A 11h (Goulven) Brassin Brut IPA
- De 14h à 18h (Doublejef, Guyguy98) Concours Triple et Rye IPA
Prévoir l'aide d'autres brassam pour installation / préparation des concours
- A partir de 18h (Bacco) Sécurité dans nos brasseries
Le Samedi 01 juin
- A partir de 10h : (Nezahualcoyotl, theophae) Pain au levain
(Nezahualcoyotl) Atelier microbiologie
- De 14h à 17h (Doublejef, Guyguy98) Concours catégorie libre
A partir de 17h (Goulven) Gestion T° brassage
- A 20h (Doublejef, guyguy98) Résultats du concours et remise des prix
Le Dimanche 02 juin
-Journée : Rangement et nettoyage
Beaucoup d'ateliers pour ce Brassam 2019
Si vous avez des remarques n'hésitez pas
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Sympa!theophae a écrit :Je me porte volontaire pour l'atelier pain au levain. J'ai eu plus le temps de me faire la main.
D'ailleurs j'utilise toujours le levain que Christophe nous a apporté l'an passé
J'ai encore fait évoluer mon protocole qui maintenant stabilisé me donnent de beaux ( enfin la grigne ne me satisfait pas encore pour des problèmes de régularité ) pains au levain , bien alvéolés ( en TH 80-85%, toujours en manuel ) .
Cela sera très intéressant de confronter les procédés ( le seul bémol que je note , c'est que cela s’étale sur 8-9 heures avec de larges pauses ) .
Nezahualcoyotl
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Ça vous laissera le temps de prendre l'apero
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Il me semblait que les ateliers ne devaient pas perturber ce rituel????villager a écrit :Ça vous laissera le temps de prendre l'apero
Nezahualcoyotl
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Je recherche un projecteur (à brancher sur PC) pour ma présentation. Quelqu'un en a t'il un à disposition lors du brassam?
imaginer le meilleur, préparer le pire
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
On peut avoir un récapitulatif de l’atelier : "sécurité dans nos brasseries" samedi après le concour libre ? Ce serait cool .
Il y a pas de brassin prévu ?
Il y a pas de brassin prévu ?
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- Arpette
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Le brassin est prévu le vendredi matin.
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Re: [Ateliers] Brassam 2019
Villeneuve les Genêts
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