Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone Paix Dieu?
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Re: Clone Paix Dieu?
Pour t'aider, il faudrait que tu nous dises quels houblons tu comptes utiliser et quel est leur indice alpha. Et si tu as déjà brassé nous préciser également quel rendement tu obtiens en général avec ton matériel.
Re: Clone Paix Dieu?
Merci pour ton aide ty rouz
J'ai comme matériel un BrewMonk 30L pour l'empatage mais je fais bouillir séparément dans une cuve 30L
Au niveau rendement je ne sais pas comment calculer ça mais j’empatte généralement 18/20L d'eau pour 6/7Kg de Malt et je suis capable de faire bouillir 30L
Je suis un disciple du maitre brasseur le Nain et je brasse ses recettes, les volumes sont parfaitement adaptés à mon matériel.
Pour les houblons je ne sais pas du tout quoi prendre (biensur) pour cloner la recette Paix dieux, j'acheterai ce qu'il faut...
J'ai comme matériel un BrewMonk 30L pour l'empatage mais je fais bouillir séparément dans une cuve 30L
Au niveau rendement je ne sais pas comment calculer ça mais j’empatte généralement 18/20L d'eau pour 6/7Kg de Malt et je suis capable de faire bouillir 30L
Je suis un disciple du maitre brasseur le Nain et je brasse ses recettes, les volumes sont parfaitement adaptés à mon matériel.
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Re: Clone Paix Dieu?
La Paix Dieu n'est pas très marquée par ses houblons. Pourquoi ne pas partir sur du First Gold en amérisant et du Styrian Golding en aromatique? Qu'en pensez-vous?
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Re: Clone Paix Dieu?
Je pense que plusieurs houblons peuvent faire l affaire, il ne doit pas y avoir grand chose en aromatique.
Mais effectivement ces deux la doivent convenir
Mais effectivement ces deux la doivent convenir
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Re: Clone Paix Dieu?
Bon OK ça donnerait quelque chose comme ça (pour 20L):
- Malt Pilsen 6,75kg
- flocons 0,25kg
- Sucre Candi blanc 1kg (à rajouter en toute fin d'ébullition)
- Houblon First Gold (75 mn) 30 grammes (9% alpha)
- Styrian Golding (ou Saaz ou Fuggles) (15mn) 25 grammes
Fais des paliers à la belge (63°20 mn 67°30 mn 78° 10 mn) et prévois 90 minutes d'ébullition.
Et surtout utilise le levure de la Paix Dieu (pour la recette j'ai fait le pari qu'elle était bien atténuante pcq elle est très poussiéreuse).
- Malt Pilsen 6,75kg
- flocons 0,25kg
- Sucre Candi blanc 1kg (à rajouter en toute fin d'ébullition)
- Houblon First Gold (75 mn) 30 grammes (9% alpha)
- Styrian Golding (ou Saaz ou Fuggles) (15mn) 25 grammes
Fais des paliers à la belge (63°20 mn 67°30 mn 78° 10 mn) et prévois 90 minutes d'ébullition.
Et surtout utilise le levure de la Paix Dieu (pour la recette j'ai fait le pari qu'elle était bien atténuante pcq elle est très poussiéreuse).
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Re: Clone Paix Dieu?
Oui la levure faut pas deconner c est ce qui fait cette biere, si tu prends de la s33 tu auras un truc different
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Re: Clone Paix Dieu?
si quelquun a de la levure de paix dieux.....je suis preneur
cela m'a l'air bien compliquer a cultiver!!!!
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Re: Clone Paix Dieu?
C'est absolument pas compliqué. Ty Rouz a me semble-t-il confirmé que la levure dans la bouteille est la levure de fermentation.
Il suffit donc d'un contenant stérilisé et de moût stérile pour faire une culture.
Il suffit donc d'un contenant stérilisé et de moût stérile pour faire une culture.
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