Les questions des ptits nouveaux ⇒ Comment filtrer les houblons en pellets ?

[Malibzh]

perso, j'utilise mon hop spider en fin d'ébu pour filtrer les pellets
Mali

[raphou]

Bonjour,

Je me permets de remonter ce sujet, car je me demande quelles sont les conséquences d'aspirer du houblon dans le fermenteur ?
Dans mon cas, je constate que les morceaux aspirés tombent dans le fond du fermenteur et ne me gêne pas. Mais peuvent-ils entraîner des faux goûts ?

[benboum]

Tout est une question de quantité. Mais j'imagine que si la totalité se retrouve dedans, il faudrait prévoir un transfert de fermenteur au bout de quelques jours

[syr88]

Comme Benboum, je pense qu'il est judicieux d'attendre que le houblon décante au fond du fermenteur et d'attendre par exemple la fin de la tumultueuse pour faire un transfert (ça permet d'éliminer ce houblon parasite et la lie) , sinon ça m'arrive d'utiliser un filtre chaussette en nylon (stérile et résistant à la chaleur) pour transférer de la cuve de brassage vers mon fermenteur

[raphou]

Merci pour vos réponses

Tout est une question de quantité. Mais j'imagine que si la totalité se retrouve dedans, il faudrait prévoir un transfert de fermenteur au bout de quelques jours

Dans mon cas, il n'y a jamais grand chose. Mais par curiosité, peux-tu m'en dire plus sur les conséquences en cas de trop grande quantité ?

[benboum]

Je ne l'ai jamais expérimenté mais je pense le même effet qu'un DH qui aurait duré trop longtemps virgule c'est-à-dire un goût vert

[Boudy]

Tu peux aussi utiliser une chaussette en nylon pour faire infuser ton houblon pendant l'ébullition comme ça tu es sûr de ne pas avoir de houblon dans le fermenteur, ou alors vraiment très très peu. Tu fais un whirlpool à la fin et t'es tranquille !
Si effectivement tu as trop de houblon dans ton fermenteur tu risques d'attraper des goûts verts/boisés du houblon qui ne seront pas agréables et ça masquera les autres arômes que tu auras recherchés. Tu risques aussi (si tu en as beaucoup) qu'il y ait des particules de houblon qui arrivent dans tes bouteilles, toujours pareil : mauvais goût et un dépôt important.