Brown Ale - Porter - Stoutavis recette Stout cranberries

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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Cede »

Ça ne pousse pas sous la neige, mais ça résiste à l'hiver.
On est dans une partie ou il y a beaucoup d'eau et de lacs, et il en faut beaucoup pour noyer les champs de canneberges.
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Gryzor »

ici on trouve beaucoup de cranberries déhydratées pas de fraiche , on doit pouvoir en trouver des congelées je pense mais bon , je fais pour le moment avec le moyen du bord
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Cede »

Pas de problème avec ça :)
C'est aussi plus facile car tu as moins de chances d'introduire des saletés.
Avec les fruits frais, c'est parfois plus hasardeux
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Gryzor »

en préparation pour le brassage de demain
j'aurais juré avoir encore de L'us-05 , mais a pu ...
bon je vais la remplacer par un sachet de US West Coast M44 ou American West Coast BRY-97
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Cede »

M44 !
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par augustin »

M44 mais le résultat est différent et elle est plus capricieuse.
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Cede »

augustin a écrit :M44 mais le résultat est différent et elle est plus capricieuse.
Tu la trouves lente ?
Un petit starter rapide et ça décolle rapidement.
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par augustin »

Pour gratter les derniers points de densité oui, je la trouve lente. Et moins clean, légèrement épicée là où l'us05 est vraiment neutre.
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Gryzor »

dans une stout le coté épicé peut être pas mal, je vais ensemencer avec le M44 je verrais au résultat final
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Re: avis recette Stout cranberries

Message par Gryzor »

la m44 a mis du temps a commencer a manger le sucre , pas d'activité après 72H , ensemencé dimanche vers 15h , ça commencer a glouglouter mercredi matin
c'est vrai j'ai pas fait de starter , juste vider le sachet dans le fermenteur.
on verra qu'ici quelques jours, aujourd'hui on était à 1022 en DI pour une DI initial à 1058
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