Les malts ⇒ Malterie Bretonne...
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Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
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- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
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- Penn-Maen
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Re: Malterie Bretonne...
retrait possible à la malterie (probablement sur RDV)
Conditionnement adapté aux brassams y compris pour ceux qui font de petits brassins ou qui circulent à vélo (et ça c'est cool)
Saccharification complète du pils en moins de 30 minutes (moins de 22 minutes sur mon test, mais je pense qu'à 20 minutes c'était déjà ok)
Je ne doute pas qu'Hervé nous fasse bientôt un petit coucou
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- Ch'ti nouveau
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Re: Malterie Bretonne...
Bonjour,
Lecteur régulier du forum, je saute enfin le pas (invité gentiment à le faire par un éminent membre de forum).
Je sais que ce forum n'est pas le lieu pour faire de la pub pour un fournisseur mais je souhaite uniquement vous saluer et vous dire que ma malterie est désormais opérationnelle à Vannes.
Je ne fais que du Pilsen pour le moment mais je vais rapidement faire du Pale Ale puis j'élargirai progressivement la gamme (5-6 malts).
Je travaille pour les brasseurs professionnels mais j'accepte de vendre également aux particuliers avec retrait sur place sur rdv (je travaille seul pour le moment et ne suis donc pas en capacité de gérer des expéditions de petites quantités).
Je travaille avec une orge bio 100 % bretonne qui assure une juste rémunération aux agriculteurs afin qu'ils en vivent dignement et que la culture d'orge brassicole s'installe durablement sur notre territoire.
Je n'utilise aucun additif pour le maltage, contrairement à certains industriels pour faire germer les graines plus rapidement.
Je suis à 100 % en bio car je pense qu'il ne suffit pas de dire "Stop aux glyphosates" ou autres cochonneries, il faut agir !!!
C'est un choix militant pour notre santé (dont celles des paysans qui manipulent ces produits). "Accessoirement", cela préserve aussi notre environnement, dont la qualité de l'eau que vous utilisez abondamment pour la fabrication de vos bières.
Si vous souhaitez un malt artisanal local au prix du malt industriel qui fait des centaines de km, je ne pourrai malheureusement pas vous approvisionner (même si je respecte ce choix dicté par le porte-monnaie).
Si vous souhaitez avoir un malt qui a une âme et du sens, je serai ravi d'échanger avec vous.
A bientôt
Hervé
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- Penn-Maen
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Re: Malterie Bretonne...
Achat dominical :
4.5 EBC
Potentiel : 81%
Indice WK : très bon (~260/280 de mémoire)
Saccharification (test iode) : < 20 minute à un ratio 3l/kg
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- Ch'ti nouveau
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Re: Malterie Bretonne...
Rien de secret ... d'autant que si je le dis à un membre, cela finira rapidement sur le forum ; )
50 € TTC le sac de 25 kg et 15 € TTC le seau de 5 kg.
Tarif pour le Pilsen déjà disponible et idem pour le Pale Ale à venir.
Vente uniquement avec retrait à l'entreprise sur rendez-vous (dont le samedi matin).
Hervé
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- sirhotman
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Re: Malterie Bretonne...
Je suis désolé je trouve le prix prohibitif, avec ces tarifs là le brasseur doit vendre sa 75cl à 6€ s'il veut faire un peu de marge En amateur c'est pareil si on brasse 20L de temps en temps ça va mais si on passe 300kg par an ça devient un budget plus conséquent. Je juge pas de la qualité mais comparé a une autre micro malterie bio aussi (malterie des volcan) on est 60% plus cher.
"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré
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Re: Malterie Bretonne...
pour avoir comparé le produit YM et d'une autre malterie artisanale, il n'y a clairement pas photo (je n'ai pas d'action chez YM, je précise)Je juge pas de la qualité
Je me permet d'en parler car j'ai été sollicité par Hervé pour tester les premiers essais. Et même le premier batch qu'il a sorti était très largement au dessus de l'autre produit artisanal testé, alors maintenant qu'il maitrise son process... J'ai communiqué les éléments qu'il m'a montré uniquement pour démontrer l'aspect qualitatif et pour que les acheteurs puissent correctement configurer le malt dans leur soft (si je n'aurais pas du, Hervé me dira ?). Ce n'est pas de la pub, juste un constat factuel (analyse labo) dans l'optique d'aider ceux qui en feraient l'acquisition.
Coté prix, AMHA, à 300 kg/an je pense qu'il y a moyen d'ouvrir un compte pro (?) —le tarif ci-dessus est pour les particuliers—, car quand on sort 15 hecto de bière sur 12 mois, on n'est plus tout à fait amateur
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Re: Malterie Bretonne...
Une question de quantité et de temps, j'imagine. Quand tu étais brasseurs, tu ne faisais surement pas le même prix à un gars qui t'embarquait 500 bouteilles en 10 minutes qu'à celui qui te prenait une bouteille après avoir hésité une demie heure. Et maintenant avec tes fromages, tout le monde paye le même prix ?
Dernière modification par Raph le 14 févr. 2018 17:51, modifié 1 fois.
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