Brassage automatisé ⇒ Grainfather [sujet unique]

[gmatta]

Un petit problème de livraison de mon grainfather, je ne l'ai toujours pas alors que j'ai reçu tout le reste du matos !
Étant le mec le moins patient de l'univers, je souffre !!!
Je propose que vous ne brassiez plus jusqu'à la livraison pour me soutenir

Envoyé de mon NEM-L51 en utilisant Tapatalk

[gmatta]

Bonjour à tous,

Normalement je récupère le grainfather ce soir
J'ai prévu de brasser Vendredi avec. Et là, en tant que débutant qui se respecte, le doute m'habite !

Lors du brassage, j'ai prévu en mash out à 75°C.
Ma question est la suivante : une fois le mash out terminé, je vais rincer mes drêches. Que dois-je faire côté chauffe ? Je la coupe le temps du rinçage ? Je laisse à 75°C ? J'augmente pour aller plus vite à température d'ébullition (ce qui me semble risqué si ça va plus vite que le temps nécessaire au rinçage) ?

Merci d'avance pour votre aide précieuse,
Guillaume

[Le Balcon]

Bonjour à tous,

Normalement je récupère le grainfather ce soir
J'ai prévu de brasser Vendredi avec. Et là, en tant que débutant qui se respecte, le doute m'habite !

Guillaume,

J’espère que vous serez aussi content avec votre Grainfather que je suis avec le mien. Je brasse avec un Grainfather depuis dix-huit mois et les trois derniers brassins ont été avec la boite « connect » (malheureusement pas gérée par mon portable par-ce que c’est trop vieux !)

Lors du brassage, j'ai prévu en mash out à 75°C.
Ma question est la suivante : une fois le mash out terminé, je vais rincer mes drêches. Que dois-je faire côté chauffe ? Je la coupe le temps du rinçage ? Je laisse à 75°C ? J'augmente pour aller plus vite à température d'ébullition (ce qui me semble risqué si ça va plus vite que le temps nécessaire au rinçage) ?

Si vous avez la boite « connect » gérée par votre portable, si je me souviens bien, lorsque vous indiquez (utilisant le logiciel ou bien la boite elle-même) que vous commencez à rincer les drêches, la température sera augmentée automatiquement jusqu’à 95ºC et s’arrêtera là pendant le rinçage. A la fin du rinçage vous appuyez sur un bouton à fin de continuer et ça recommencera à chauffer le moût.

La boite de contrôle traditionnelle manque la possibilité d’automatiquement arrêter à 95ºC et perso j’ai toujours été content de garder la température du moût à 75ºC jusqu’à la fin du rinçage.

Normalement, il y aura une brochure pour expliquer comment ca marche et que c'est important de laver le Grainfather avant de l’utiliser.

Bonne chance!

Le Balcon

[gmatta]

Merci beaucoup pour cette réponse !
J'ai effectivement le boîtier connecte donc je le laisserai monter la température à 95°C pendant le rinçage.

Je viens de finir d'assembler la bête.
Vivement vendredi !

[Dreger]

Salut !
je viens d'effectuer mon 1er brassin (smash pale ale ) pour me familiariser avec le grainfather connect récemment acquis
Etant précédemment en "BIAB - brassage en sac", c'est un vrai bonheur cette machine !
Une fois les bons paramètres rentrés dans Beersmith, toutes les valeurs réèlles mesurées (Quantité, densité initiale...) concordent pile poil avec les calculs
Quelques réglages sur l'appli de l'Iphone, et hop les palliers se font tout seuls : le téléphone ainsi que la machine sonnent pour rappeler les étapes !
Le refroidisseur est également efficace.
Un utilisateur satisfait, plus qu'à esperer qu'elle tienne dans le temps

[benboum]

Oui c'est top. Mise à part quelques soucis de raccords que certains ont eu, il semble que la finition soit top. Perso, 2 ans que je l'utilise, rien à signaler.

Il faudra juste que tu fasses attention lorsque tu vas taper dans les grosses quantités de malt, le rendement peut descendre un peu.

Amuse-toi bien!

[Dreger]

Oui c'est top. Mise à part quelques soucis de raccords que certains ont eu, il semble que la finition soit top. Perso, 2 ans que je l'utilise, rien à signaler.

Il faudra juste que tu fasses attention lorsque tu vas taper dans les grosses quantités de malt, le rendement peut descendre un peu.

Amuse-toi bien!

J'ai brassé hier avec 7kg de malt pour 23L mis en cuve (contre 5 sur le premier brassin), et le rendement est tombé sévèrement une DI à 1044 au lieu de 1069 (bon j'ai sorti 24L au lieu des 23L prévus mais ça a du faire tomber quelques points seulement)
A quoi est-ce du ?

-Le mout recirculé par la pompe repassait en partie par le trop plein vu la quantité d'eau, cause probable selon moi. Quantité d'eau bien que conforme aux préconisations, du coup a moins de diviser mon brassin en 2 je ne vois pas comment y remédier
-concassage ?
-rinçage ?


Autre question, bien que moins cruciale:
Cette fois ci j'ai brassé une IPA à 70IBU (dont une bonne partie dans les 15dernières minutes d'ébu), et donc ai balancé pas mal de houblon en pellets directement dans la cuve. Lors du refroidissement/transfert en cuve de fermentation, le houblon a fini aggloméré sur le filtre de la pompe, heureusement sans la boucher mais à mon avis on devait en être pas loin !
Comment vous faites ? Sachet ou autre ?

[benboum]

Oui c'est assez curieux. Bon faut dire aussi, l'efficacité n'est pas linéaire sur ce genre d'installation. Perso si je fais des bières hautes gravité, je pars pas sur des batchs de 24 litres.

Je diminue la taille, je rince bien et je prolonge l ebullition. Ce qu'il m'arrive aussi de faire si je ne suis pas sûre c'est de mesurer au réfractomètre la densité du mout et si je n'attends pas celle prévue post ebu je prolonge l'ébullition et je démarre le compteur une fois que j'y suis.

En jouant avec l'ébullition j'ai déjà fait des bières avec des densité initiale à 1100.

Mets tes pellets dans un sac à houblon. Ça enlève déjà une bonne partie

[hebus]

C'est cool de voir que tout le monde est content avec son GF. Perso ca va faire1 an que je l'ai en mode ancienne version not connected et ca me va bien.
J'alterne les brassins de 20l et de 10l. Je n'ai eu qun seul raté avec un kit tout grain Brewbrew.
Pour le houblon j'utilise le HopSpider pour eviter de boucher la pompe et pour un brassin de 10l la bonne vieille chaussette.
Je viens également d'acquérir le Sparge Water de chez GF (via Biere&Moi ) et c'est top pour la chauffe de l'eau au démarrage et pour le rincage.
Quelqu'un posait la question concernant le joint pour le filtre, perso je le mets au debut du brassage car je fait un dernier coup de desinfection avant de brasser.
Voila pour ma maigre expérience.

Bonnes vacances à tous.

[Duchmoll]

Presque 20 brassins avec mon GF 2ème version. Donc sans le contrôleur connecté.
Je ne désinfecte pas mon GF, par contre je le nettoie bien avec le produit préconisé juste après utilisation, suivi d'un bon rinçage et séchage.
Entreposage en "pièces détachées".
Je remets le joint du fond filtrant après remplissage de mon eau de mash, mise en place du tube puis mise en place du joint dans l'eau et positionnement du fond.
Je remets le joint sur le disque du haut après avoir mis mon grain dans l'eau chaude, aucun problème.
J'utilise un hop spider pour mes houblons, qu'ils soient cônes ou pellets.

Avec la cassure à chaud agglomérée, je viens gratter délicatement le filtre avec mon fourquet avant et en cours de refroidissement pour libérer le débit.

Avec le bon réglage de mon moulin, les quantités d'eau calculées sur le site GF,le respect des températures paliers j'ai toujours à 1 point près la DI prévue dans Jolie Bulle.