Brassins et expériencesPremier brassin enfin !!!

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Maxtommy
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Premier brassin enfin !!!

Message par Maxtommy »

Salut a tous j'ai enfin réaliser mon premier brassin avec ma Braumeister le 14 juillet
Je suis parti sur un kit kolner acheter sur brouwland
Première étape et première question
Concassage !!! 300 photos de moutures vu sur internet mais toujours des doutes....
avec mon assistante
avec mon assistante
Après trempage des grains et debut du brassage
1500125452072.jpg
1500125449455.jpg
Je vous passe les details ensuite ensuite houblonage
1500125447865.jpg
refroidissement rapide au debut de 100 degrés a 25 en 30 minutes au bout de 50 minutes toujours a 25 !
eau de mon réseau pas très froide la prochaine foi ca sera eau du puis a 10 degrés
1500125448630.jpg
mise en cuve de fermantation
1500125447216.jpg
Alors la prise densité avec densimetre plato
1500125445695.jpg
et mise en fermentation a 24 degres au noir
voila apres nettoyage et je vous passe les details
Maxtommy
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Maxtommy »

première question les amis
que penser vous de la densitée?
et aussi j'ai eu des glougou pendant 24 heure apres plu rien du moin rien de violent je voi plu les bulles
c est normal??
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Dab2
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Dab2 »

Salut maxtommy, et félicitations pour ton premier brassin.
Quelle bière as-tu brassé ? Tu as utilisé une recette particulière ou tu en as conçu une ? Quelle densité initiale / dégré d'alcool visais-tu avec ta recette ?
La réponse à ta question dépend de ce que tu souhaitais faire, mais si je lis bien la densité sur ta photo, tu es autour de 13 degrés Plato ? Si c'est le cas ça donne du 1053 ce qui est classique pour une bière qui doit finir autour de 5 %.
Maxtommy
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Maxtommy »

IMG_20170716_225806.jpg
Voilà la recette que j'ai faite un kit tout grain
Densité initiale 1055
Alcool: 5,5
J'ai poser un papier sur le barboteur il est tomber donc ça glougloute :)
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Dab2
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Dab2 »

Ok t'es tout bon alors ;)
Pour le glouglou faut pas trop s'en faire, sur les brassins que j'ai faits récemment ça a rarement duré plus d'un jour, je pense que la chaleur y est pour quelque chose.
Ça va continuer à fermenter quelques semaines mais en produisant beaucoup moins de CO2 d'où la baisse/perte d'activité du barboteur.
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par psykomaz »

Si tu peux baisse un peu ta temperature de ta piece 24 c est haut, c est surement pour ça que ca a ete intense au debut et que ca c est vite calmé
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Maxtommy »

J'ai une pseudo cave à vin à 20 degrés sous l'escalier je vais alors poser la cuve la pendant 4 semaine alors ;)
Merci
Damnnit
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Damnnit »

Pour un premier ca à l'air assez propre ! Plutot limpide à la prise de densité, pour la fermentation si tu peux la mettre dans ta "cave" à 20 degrés c'est mieux d'autant que la température sera plus stable.

Pour la gamine dans l'évier personne dis rien ? :lol: :drunken: elle a l'air captivé par le moulin en tout cas, beau jouet d'éveil !
Maxtommy
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Maxtommy »

Oui en effet super jouet d'éveil ! ;)
Ce soir elle file à la cave... La cuve pas la petite !
En tout cas merci à tous ça rassure pour un premier brassin
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Hyeronimus
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Re: Premier brassin enfin !!!

Message par Hyeronimus »

Hello, aurais tu des informations sur la levure ? Generalement est indiquée la plage de températures idéales pour la fermentation. Une temperature trop haute peut modifier le goût et ralentir le travail des levures. Et félicitations pour ta première :drunken:
Mousse qui veut !
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