je vais donc en refaire une en reprenant le principe et la configuration de la v1, cad de l'infusion (je ne brassais que du monpalier), une disposition linéaire et la même capacité, cad 25/30l par brassin.
les changements par rapport à la v1:
exit les fût de bière, c'est pô cher (~ 30€ le 50l de reforme) , mais c'est lourd, pas forcement évident à trouver, pas évident à percer/travailler, et ne transmet pas trop bien la chaleur quand il le devrait, et trop bien quand il ne le devrait pas
la cuve ébu sera donc une marmite inox 50l (si vous en avez une d'occas. qui traîne dans le fond de votre garage, je suis preneur
)en cuve matière, je pense m'orienter vers un simple pot ... en plastique de 30l.
plusieurs raisons pour ce choix :
- la disponibilité
- la facilité d'usinage
- pas de transmission , ni d'inertie thermique, donc, pas besoin de préchauffer avant l’empâtage, et, j'espère, une meilleur conservation de la chaleur
- pas besoin de matériaux resistant à la chaleur, ça ne dépasse jamais les 70°
- pas besoin de résister à la soude, etc, cette partie la n'a pas à être stérile,un simple nettoyage suffit
- mon ancienne cuve de 50l était trop grande.
le brûleur : j'hésite entre un tripatte fonte et un réchaud paela, j'aimerai bien l'alimenter en gn, mais il me semble que les réchauds paela de petite taille (8/9 kw) ne tourne qu'au butane/propane
les pompes, exit le bricolo avec les pompes de lave linge/lave vaisselle, ça sera des pompes du commerce, ne serait ce que pour les raccords qui m'avait poser bien des soucis...
le refroidisseur : j'étais parti sur un rap, mais les retours pas forcement élogieux me font hésité entre un cc diy et un rap
(ça penche de + en + coté cc)ce qui ne devrait pas changer :
- la cuve tampon : certainement une glacière.
- le meuble/support : diy en bois.
- la forme générale et l'accastillage, il y aura du cuivre et du bois
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