pour rebondir sur ce post, où l'expérience montre que le taux d'alcool est souvent mésestimé par les brasseurs, y compris pro, j'ai réalisé les deux documents suivants.
Ils reflètent tout les 2 le taux d'alcool théorique de nos bières en tenant compte uniquement des densités primaires et finales.
La différence entre les deux exemplaires réside dans la formule employée. L'une est la classique (DI-DF)/7.6, l'autre est celle que j'ai appelé "formule de Ritchies" (cf Wiki > Formules)
On voit bien la différence, surtout sur les gros ABV. Or, comme "par hasard", la différence est proche de la valeur évoquée dans le post cité plus haut : 20%
Alors, coïncidence ou pas ? Libre à chacun de choisir
En tout cas, chacun peut mettre la feuille de son choix dans son classeur de brasserie, pour éviter de sortir la calculette.Avec les smart-machins que vous avez tous dans les poches, c'est certainement à classer dans la série des outils qui ne servent à rien, mais sait-on jamais...
abv_selon_di_df_division_7.6.pdf- (26.3 Kio) Téléchargé 316 fois
- abv_selon_di_df_Ritchies.pdf
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!!!
