L'eau ⇒ Conversion TH/TA/TAC
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
- Arpette
- Messages : 280
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Quentin (02)
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 14 fois
Conversion TH/TA/TAC
J'ai toujours eu du mal avec les analyses d'eau. J'ai téléchargé EZ Calculator qui demande des concentrations. Les bulletins d'eau que j'ai récupérés sont en Degré Français :
TH 34.4°F
TA 0
TAC 36.9°F
En prenant l'hypothèse que tout le TH est en Calcium, ça donne quoi en ppm de Ca et HCO3 ?
TH 34.4°F
TA 0
TAC 36.9°F
En prenant l'hypothèse que tout le TH est en Calcium, ça donne quoi en ppm de Ca et HCO3 ?
- 6ril
- Brasseur
- Messages : 1059
- Inscrit depuis : 13 ans 10 mois
- Mon équipement : Moulin Corona (toujours !)
pico 100L chauffe électrique, infusion monopalier, ébu gaz.
refroidisseur à plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Troyes
- A remercié : 91 fois
- A été remercié : 160 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
Si on oublie le magnésium ça fait
34.4 * 4 = 138 mg/L de calcium
et
36.9 * 12,2 = 450 mg/L de bicarbonate (c'est beaucoup)
34.4 * 4 = 138 mg/L de calcium
et
36.9 * 12,2 = 450 mg/L de bicarbonate (c'est beaucoup)
-
- Arpette
- Messages : 280
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Quentin (02)
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
J'ai retrouvé la même chose sur le Calcium à l'aide de ce calculateur :
http://www.cactus2000.de/fr/unit/masswas.shtml
On peut aussi dans EZ mettre directement l'alcalinité en CaCO3 donc TH x 10. Merci pour ta réponse (tiens c'est grâce à ta vidéo du Brassam que je m'intéresse à mon pH)
Du coup, ça me fait des pH super élevés. Prochaine appro, je commande du malt acide. En attendant j'ai de l'acide citrique comme ça :
https://www.amazon.fr/Maison-Net-Acide- ... B016MZPUVU
acheté chez Auchan, au départ pour du nettoyage. Un avis ?
http://www.cactus2000.de/fr/unit/masswas.shtml
On peut aussi dans EZ mettre directement l'alcalinité en CaCO3 donc TH x 10. Merci pour ta réponse (tiens c'est grâce à ta vidéo du Brassam que je m'intéresse à mon pH)
Du coup, ça me fait des pH super élevés. Prochaine appro, je commande du malt acide. En attendant j'ai de l'acide citrique comme ça :
https://www.amazon.fr/Maison-Net-Acide- ... B016MZPUVU
acheté chez Auchan, au départ pour du nettoyage. Un avis ?
-
- Assistant
- Messages : 936
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Finis Terrae
- A remercié : 95 fois
- A été remercié : 98 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
l'acide citrique ca a du goût, j'espère que tes doses sont fables.fmtsmk a écrit : En attendant j'ai de l'acide citrique comme ça :
https://www.amazon.fr/Maison-Net-Acide- ... B016MZPUVU
acheté chez Auchan, au départ pour du nettoyage. Un avis ?
- doublejef
- Apprenti
- Messages : 522
- Inscrit depuis : 10 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : sombreffe
- A remercié : 18 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
Salut,6ril a écrit :Si on oublie le magnésium ça fait
34.4 * 4 = 138 mg/L de calcium
et
36.9 * 12,2 = 450 mg/L de bicarbonate (c'est beaucoup)
Ca fait un moment que je cherche cette info, tu pourrais développer rapidement le calcul ?
De mon côté j'ai ça comme infos :
Dureté total TH : 42,6 °français
Dureté alcaline TAC : 32,9 °français
Calcium : 138,2 mg/l
Bicarbonate HCO3 : ?
Alkalinity CaCO3 : ?
le gras ça frotte, mon pote !
-
- Arpette
- Messages : 280
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Quentin (02)
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
Je viens de calculer avec EZ, pour le brassin de 5L que je viens de faire, j'aurais du mettre 2g d'acide citrique pur (solide) pour 1.7kg de malt soit 0.12% ...
Jef avec le calcul que j'ai trouvé :
TH 42,6 x 10 = 426 mg/L d'alcalinité en CaCO3 x61/50 = 520 mg/L d'HCO3-
Jef avec le calcul que j'ai trouvé :
TH 42,6 x 10 = 426 mg/L d'alcalinité en CaCO3 x61/50 = 520 mg/L d'HCO3-
-
- Arpette
- Messages : 333
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Mon équipement : En amateur, un ptit fourquet, une glacière de 8 litres (si si!), une marmite de 30l, un serpentin, un fermenteur et de l'huile de coude et un frigo :D. En pro, faut aller voir sur le site de la brasserie (www.ledetour.beer)
- Brasseur : Pro
- A remercié : 44 fois
- A été remercié : 85 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
attention quand même, il existe plusieurs qualités en ce qui concerne les additifs, et,en parlant d'acides, les acides "ménagés" ne répondent pas aux mêmes exigences que les produits de qualité alimentaire (food grade). C'est surtout une histoire de teneur en métaux lourds etc. À priori, pas de pépin avec l'acide citric, mais c'est important de vérifier d'une manière générale.
thomas
thomas
-
- Arpette
- Messages : 280
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Quentin (02)
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
Oui suivant le procédé de production. C'est particulièrement vrai pour du chlorhydrique ou sulfurique. Je connais mal le citrique mais je crois que c'est par fermentation
- 6ril
- Brasseur
- Messages : 1059
- Inscrit depuis : 13 ans 10 mois
- Mon équipement : Moulin Corona (toujours !)
pico 100L chauffe électrique, infusion monopalier, ébu gaz.
refroidisseur à plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Troyes
- A remercié : 91 fois
- A été remercié : 160 fois
Re: Conversion TH/TA/TAC
Je vais essayerdoublejef a écrit :Salut,6ril a écrit :Si on oublie le magnésium ça fait
34.4 * 4 = 138 mg/L de calcium
et
36.9 * 12,2 = 450 mg/L de bicarbonate (c'est beaucoup)
Ca fait un moment que je cherche cette info, tu pourrais développer rapidement le calcul ?
De mon côté j'ai ça comme infos :
Dureté total TH : 42,6 °français
Dureté alcaline TAC : 32,9 °français
Calcium : 138,2 mg/l
Bicarbonate HCO3 : ?
Alkalinity CaCO3 : ?
Première chose que j'ai envie de dire c'est méfiez vous de l'article de Wikipédia (qui fait un peu jurisprudence sur internet) sur le sujet, il me semble que des points portent à confusion dans cette article.
La dureté c'est une autre façon de quantifier globalement le calcium et le magnésium dans nos eaux. On parle du Titre Hydrotimétrique, il se mesure en °f.
La principale source de calcium dans la plupart des eaux est la dissolution du Carbonate de calcium (CaCO3), mais ce n'est pas la seule. Par définition 1°f correspond à la présence de l'équivalent de 10 mg/L de CaCO3 dissous dans l'eau, si on fait jouer les proportions on trouve que cela revient à 4 mg/L de calcium seul.
Avec le même raisonnement à partir du carbonate de magnésium, on trouve que 2,4 mg/L de magnésium apportent 1°f.
Donc d'après le données que tu fournis :
ton eau contient (42,6-138,2/4)*2.4 = 19.3 mg/L de magnésium.
---------------------------------------------
Le TAC (Taux alcalimétrique complet) s'exprime aussi en °f (attention aux confusions), il permet de quantifier l'ensemble des bases présentes dans l'eau. La définition réelle décrit les conditions dans lesquelles le dosage doit être réalisé : il s'agit du volume d'acide chlorhydrique à 0.02 mol/L nécessaire pour doser 100 mL d'eau en présence de vert de bromocrésol.
Les bases présentes dans nos eaux sont HO-, CO32-(carbonate) et HCO3- (bicarbonate). En fait pour une eau dont le pH est disons compris entre 6 et 8 le bicarbonate est ultra majoritaire on peut donc considérer que c'est le seul dosé.
Donc pour 1°f, la concentration de HCO3- dans les 100 mL dosés est :
[HCO3-] = 1/100 * 0.02 =0.0002 mol/L
pour passer en concentration massique je multiplie par la masse molaire de HCO3- soit 61, ce qui donne 0.0002 *61 = 0.0122 g/L
Soit 12,2 mg/L !
Donc ton eau possède une concentration massique de 12,2 *32.9 = 401 mg/L de HCO3-
v'là le topo.
- Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 13696
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Je ne brasse plus mais il me reste quelques gamelles.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- A remercié : 458 fois
- A été remercié : 1016 fois
- Contact :
Re: Conversion TH/TA/TAC
Et hop !6ril a écrit :Oh Zut, j'ai pas répondu au bon message
je sais pas ce que j'ai foutu je voulais répondre dans ce message là : ftopic28987.html.
Dis Jean Luc tu pourrais pas déplacer mon message STP ?
Jean-Luc
INR - Intelligence Naturelle Relative
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
9 au 12 Mai 2024 : Venez au Brassam fêter les 20 ans du forum !
INR - Intelligence Naturelle Relative
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
9 au 12 Mai 2024 : Venez au Brassam fêter les 20 ans du forum !
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute