Le refroidissementRAP

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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gesch
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RAP

Message par gesch »

Pourquoi certains laissent de l'eau ds le refroidisseur entre deux brassins??
Pour ne pas qu'il sèche? J'ai bien lu?
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n.master
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Re: RAP

Message par n.master »

salut,
J'ai vu des sujets où effectivement certains laissent de l'eau dans le RAP, mais c'est avant de le passer au four (et du coup l'eau se vaporise et participe à la désinfection)


--
Nico
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bbn
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Re: RAP

Message par bbn »

Après chaque usage il est impératif de rincer et nettoyer correctement le RAP. Avec eau chaude additionnée de lessive de soude et rinçage. Cependant il est toujours possible que des impuretés soient restées coincées, donc en laissant le RAP immergé on évite que ces impuretés sèchent et restent collées.
Avant usage 20 minutes à la cocotte minute et c'est parti.
b
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