Chauffage ⇒ Bruleur à gaz pour 200L
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 34
- Inscrit depuis : 10 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Belgique Marche-en-Famenne
Bruleur à gaz pour 200L
Bonjour, je viens de commander 2 cuves de 200l chez polsinelli (une pour l'empatage et l'autre pour l'ebulition). J'aimerais avoir votre avis sur la maniere de chauffer ces cuves. Je pensais un rechaud paella de 50 cm de diametre avec une puissance de 21kw mais j'ai peur que la flamme exterieure dépasse la largeur de la cuve (63 cm de diametre) ou bien un rechaud de 40cm de diam avec une puissance de 15 kw (ce qui me semble peut).
Merci d'avance
Merci d'avance
- cynorrhodon
- Apprenti
- Messages : 689
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Brassage par infusion, refermentation en bouteille ou en fût.
PICO 25L: Gamelle inox, cuve isolée inox avec fond-filtrant DIY, un tripatte à gaz.
MICRO 600L: cuves inox (tanks à lait modifiés), réchaud à gaz et fermenteurs cc thermorégulés maison - Brasseur : Pro
- Localisation : Rosières aux Salines (54)
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 56 fois
- Contact :
Re: Bruleur à gaz pour 200L
prends plutôt le 21kW.
Je pense que niveau largeur des flammes, ça devrait le faire tout juste...mais faudrait que quelqu'un qui utilise ce modèle confirme
Je pense que niveau largeur des flammes, ça devrait le faire tout juste...mais faudrait que quelqu'un qui utilise ce modèle confirme
Brasserie coopérative à Rosières aux Salines (54) ~~ Brassage amateur, le livre !
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 34
- Inscrit depuis : 10 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Belgique Marche-en-Famenne
Re: Bruleur à gaz pour 200L
Merci . Je vais attendre encore un peu avant de commander pour avoir peut-etre d'autres avis
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 120
- Inscrit depuis : 10 ans 3 mois
- Mon équipement : Sterilisateur 30L electrique
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lyon
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Bruleur à gaz pour 200L
Salut
Gaffe aux rechauds paelle, il faut voir comment ils sont faits.
J'ai toujours eu des doutes sur certains modeles avec les 3 petites pattes fines sur la couronne externe, qui sont super pour une poele de 1m de diametre, mais quand il s'agit de supporter 200kg je suis sceptique.
Vise un bruleur en fonte (ceux qui ont des pieds moules avec les foyers) et qui sont plus hauts (~20cm), a mon humble avis.
50cm de diam. pour ta gamelle c'est limite trop large.
En meme temps 15kW pour 200L c'est limite trop faible.
Il faudrait prendre un modele intermediaire
Gaffe aux rechauds paelle, il faut voir comment ils sont faits.
J'ai toujours eu des doutes sur certains modeles avec les 3 petites pattes fines sur la couronne externe, qui sont super pour une poele de 1m de diametre, mais quand il s'agit de supporter 200kg je suis sceptique.
Vise un bruleur en fonte (ceux qui ont des pieds moules avec les foyers) et qui sont plus hauts (~20cm), a mon humble avis.
50cm de diam. pour ta gamelle c'est limite trop large.
En meme temps 15kW pour 200L c'est limite trop faible.
Il faudrait prendre un modele intermediaire
- L'hermine
- Maître Brasseur
- Messages : 2820
- Inscrit depuis : 15 ans
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico DIY avec plein de truc en inox
- Brasseur : Pro
- Localisation : Auvergne/Limousin
- A remercié : 152 fois
- A été remercié : 269 fois
Re: Bruleur à gaz pour 200L
l'un comme l'autre n'iront pas.
Pour le support c'est pas un problème car de toute façon la cuve doit être supporter par des pieds solides et non pas par le réchaud qui n'est pas prévu pour.
Pour le réchaud 50 cm il faut une cuve de 70cm minimum
Pour chauffer une cuve 200 litre 21 kw ça marche mais c'est pas violent donc à mon avis pour la cuve ébu faut viser plus haut.
Donc faut chercher un peu plus puissant que 21 kw et un peu moins large. Par contre il faut aussi prendre en compte que les cuves polsinelli sont équiper d'un simple fond ce qui ne va pas aider....
Pour le support c'est pas un problème car de toute façon la cuve doit être supporter par des pieds solides et non pas par le réchaud qui n'est pas prévu pour.
Pour le réchaud 50 cm il faut une cuve de 70cm minimum
Pour chauffer une cuve 200 litre 21 kw ça marche mais c'est pas violent donc à mon avis pour la cuve ébu faut viser plus haut.
Donc faut chercher un peu plus puissant que 21 kw et un peu moins large. Par contre il faut aussi prendre en compte que les cuves polsinelli sont équiper d'un simple fond ce qui ne va pas aider....
- Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 11867
- Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- A remercié : 734 fois
- A été remercié : 1424 fois
Re: Bruleur à gaz pour 200L
un bayou + une tôle sous la cuve ...
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
- herve974
- Assistant
- Messages : 1020
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Pico 100 L sur la base de l'Ebook d'olivierpicard... Passage en Tank à lait 440L en cours de construction...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint André - Ile de la Réunion
- A remercié : 15 fois
- A été remercié : 21 fois
Re: Bruleur à gaz pour 200L
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
- Cede
- Maître Brasseur
- Messages : 4199
- Inscrit depuis : 18 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Un peu trop :)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Clapham / xToulouse
- A remercié : 28 fois
- A été remercié : 147 fois
- Contact :
Re: Bruleur à gaz pour 200L
Je plussoisPenn-Maen a écrit :un bayou + une tôle sous la cuve ...
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
- cynorrhodon
- Apprenti
- Messages : 689
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Brassage par infusion, refermentation en bouteille ou en fût.
PICO 25L: Gamelle inox, cuve isolée inox avec fond-filtrant DIY, un tripatte à gaz.
MICRO 600L: cuves inox (tanks à lait modifiés), réchaud à gaz et fermenteurs cc thermorégulés maison - Brasseur : Pro
- Localisation : Rosières aux Salines (54)
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 56 fois
- Contact :
Re: Bruleur à gaz pour 200L
et vous mettez quoi comme tôle sous la cuve ?
acier? inox?
quelle épaisseur?
acier? inox?
quelle épaisseur?
Brasserie coopérative à Rosières aux Salines (54) ~~ Brassage amateur, le livre !
- Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 11867
- Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- A remercié : 734 fois
- A été remercié : 1424 fois
Re: Bruleur à gaz pour 200L
il me semble qu'Olivier Picard préconisait dans un post une tôle inox de 2 mm
Edit : j'ai retrouvé le post. Il y conseille 1.5 mm
Edit : j'ai retrouvé le post. Il y conseille 1.5 mm
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute