Sous-tirage ⇒ Problème de tirage fût ecofass

[Tchip]

Je viens de mesurer la pression que fournis ma tireuse.
Elle pousse jusqu'à 2,6 bars puis redémarre à partir de 2 bars.

[mimo]

Si tu les carbonate au co2, c'est normal que ça mousse à la moitié du fût, les canules de la poches arrivent environ à mi hauteur, c'est le technicien de chez ecofass qui m'avait expliqué ce problème ..

[Raph]

Mais on ne peut pas faire de carbonatation forcée avec les fûts ecofass puisque l'entrée de CO2 ne communique pas avec la bière. A moins d'injecter le CO2 par l'entrée bière.
Et pour que le CO2 produit par la fermentation ne s'accumule pas dans la poche, il faut mettre une contre pression de 2bar (ou 2.5, je sais plus). Comme ça il se dissous bien.
Bon c'est la théorie, on rempli nos 1er fut aujourd'hui.

[Jads]

C'est ce que je ne comprends pas, avec ces futs on envoie pas de co2 dans la bière mais seulement autour de la poche, non ?

[alex73]

Si tu les carbonate au co2, c'est normal que ça mousse à la moitié du fût, les canules de la poches arrivent environ à mi hauteur, c'est le technicien de chez ecofass qui m'avait expliqué ce problème ..

là, va falloir expliquer parce que ???

si le plongeur (que tu appelles "canule") s'arrête au milieu de la poche, tu ne peux tirer que la moitié du fût

[carpstrike]

pour la carbonatation en fût, le co² doit entrée par la sortie bière.
pour le tirage, il faut envoyer du CO² ou de l'air comprimé entre le fût et la poche ou est contenue la bière.
la bière n'est jamais en contact avec les parois du fût.

lors de la refermentation en fût, il faut une contre pression de 2 bar pour la bonne dissolution du CO²

si on ne met pas cette contre pression, il faut ajouter plus de sucre, c'est pour cela que quand j'ai testé, sans la contre pression de 2 bar, j'ai mis 6.5g/L : bonne pétillance et pas de mousse exessive.
avec contre pression de 2 bar, 3,5g/L : bonne pétillance est pas de mousse exessive.

[alex73]

Mais on ne peut pas faire de carbonatation forcée avec les fûts ecofass puisque l'entrée de CO2 ne communique pas avec la bière. A moins d'injecter le CO2 par l'entrée bière.
Et pour que le CO2 produit par la fermentation ne s'accumule pas dans la poche, il faut mettre une contre pression de 2bar (ou 2.5, je sais plus). Comme ça il se dissous bien.
Bon c'est la théorie, on rempli nos 1er fut aujourd'hui.

Il doit falloir envoyer le CO² par la sortie bière en effet et il faut effectivement mettre une pression au moins équivalente côté gaz (c'est ce qui est préconisé)

[rudolph7]

Ca a l'air d'être la *** ces fûts. Entre les anciens modèles qui avaient des faiblesses de résistance sur la coque et le reste...on a enfûté 3x30l le weekend dernier, j'espère que ça va bien se passer.

[Jads]

Si tu les carbonate au co2, c'est normal que ça mousse à la moitié du fût, les canules de la poches arrivent environ à mi hauteur, c'est le technicien de chez ecofass qui m'avait expliqué ce problème ..

là, va falloir expliquer parce que ???

si le plongeur (que tu appelles "canule") s'arrête au milieu de la poche, tu ne peux tirer que la moitié du fût

Ce n'est pas un fut ! c'est une poche qui se comprime autour de la canule, donc pas de souci pour vider la poche.

[pompix]

Marrant cette histoire de contre-pression qui fait énormément changer la dose de sucre pour une saturation identique. J'arrive pas bien à visualiser pourquoi comme ça... Enfin, ça à l'air moins simple qu'un sodakeg.
Je crois que je préfèrerais encore prendre du keykeg.