Le concassage ⇒ Matériel pour conditionement du malt avant concassage

[Viketor]

Bonjour à tous,

Je m'interresse de plus en plus à la mouture humide c'est à dire le "malt conditioning" en anglais.
Cette technique présente l'avantage indirect d'augmenter le rendement et d'améliorer la filtration.
Pour conditionner le malt j'aurais aimé un ustensile travaillant de la même manière qu'une turbine à drager (pour les confiseurs) ou d'une bétonière. C'est à dire une machine qui mélange le malt parfaitement afin de "bien répartir l'humidité".
Mais je ne vais quand même pas acheter une bétonière, c'est pour cela que je me creuse la tête depuis deux jours a trouver une idée pour construire LA machine qui me permettra de bien conditionner mon malt (max 50kg)

Je fait donc appel à votre imagination et à vos talent de bricoleurs!!

[shyne]

[youtube][/youtube]

[lamouette]

bonjour
Je viens d'essayer hier, j'ai mis 2 litres d'eau pour 20 kg de malt , j'ai touillé ça vite fait à la main dans une cuve inox, j'ai laissé reposer 10 min puis retouillé un peu et attendu 20 min, le malt donnait l'impression d'etre sec, il avait chauffé en absorbant l'eau ! . Bref, pas besoin de matos spécial, ça m'a pris même pas 10 min.
J'ai voulu essayer. La mouture est bien mais le moulin forçait davantage, ça doit coincer un peu. Au final, exactement le même rendement qu'à sec.
Je ne pense pas recommencer.

[Viketor]

Salut la Mouette!

Qu'est ce que tu veux dire par: "Il avait chauffé en absorbant l'eau".
Et est ce que les grains on tout absorber ou bien il te restait de l'eau au fond de ta cuve?

[lamouette]

oui ils ont tout absorbé. Sérieusement le grain était tiède après avoir absorbé l'eau, un phénomène physique je pense.

[Viketor]

Salut Mouette
C'est vrai que c'est étrange! Pis c'est dingue vu la quantité que c'est eu aucun effet. Sur les sites ricains, les gars mette 100ml pour 5kg et quant ils mouline on dirait qu'il ont décortiqué les grain un à un tellement c'est nickel!!
faudrait réessayé!

[corix]

salut viketor,
pour 50 kg vu le volume,je pense qu en effet une betoniere electrique , genre 125l serait le plus raisonnable!!( surtout sachant tes envies futurs!!)
un investissement modique !

fred

[Viketor]

Salut Corix,

Si cette technique est efficace je pense que j’opterais pour une bétonnière. Ya moyen d'en trouver des neuf pas très chère et au moins c'est puissant et solide.
faut que je fasse des test mais je pense que la vapeur tiède serais très efficace pour réhydrater l'envellope des grains, un peu à la manière d'une couscousière.

[corix]

faut que je fasse des test mais je pense que la vapeur tiède serais très efficace pour réhydrater l'envellope des grains, un peu à la manière d'une couscousière.

tu as sans doute raison, mais je ne vois pas l'intéret de chauffe le malt pour le ramollir avant concassage,déja de l'eau à température ambiante dans une glacière , ca marche bien... Fut un temps je mettais 1/3 de blé 1/3 d eau bouillante pendant une nuit pour le faire germer ... j ai fini par le mettre dans le même récipient mais 2 à 3 jours pour un résultat très similaire ; c était pour la pêche!!

[vitendo]

Fut un temps je mettais 1/3 de blé 1/3 d eau bouillante pendant une nuit pour le faire germer .

pour faire germer du malt?