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Envrac38 a écrit :D'après les caractéristiques, tu peux faire l'ébullition dans la cuve, mais il te faudra déjà avoir soutiré ton moût, le mettre dans une autre cuve, le temps de nettoyer les drêches à l'intérieur de celle-ci...
Pas de nettoyage des drêches s'il brasse en BIAB... tout reste dans le sac.
Oui, dans ce cas là, c'est une bonne solution je pense, il faut voir un bon système pour fixer le sac.
Tofito a écrit :Oui comme le dit luluberlu, pour arriver à des volumes de 20L en fermentation, tu seras obligé de faire un moût plus concentré et d'ajouter de l'eau avant fermentation. Impossible de faire plus de 15 ou 17L dans une marmite de 20L.
C'est écrit que la cuve fait 30L, donc c'est bon pour faire 20L
Pfouuu, que c'est compliqué quand même de choisir son matos...
Après des heures de recherche, j'en arrive à :
- j'ai déjà : ma cuve inox 21L, mes seaux de fermentation, toute la bricole utile aux kits
- je veux : pouvoir brasser au moins par 20L, surtout si ça prend plus de temps en tout grain, j'aimerais si possible ne pas avoir à le faire plus souvent qu'aujourd'hui (famille oblige...)
- j'envisage d'acheter :
* le moulin corona (44€)
* le refroidisseur broubrou (65€, j'ai pas l'impression que ça revienne beaucoup moins cher en le fabricant à partir de cuivre...)
* un rechaud gaz + detendeur + flexible + bouteille : 60€ à vue de nez
* un vrai sac BIAB (j'ai un peu l'impression que celui de chez broubrou à 15€ est trop petit, même pour ma cuve 21L) : 30€
- méthode de brassage envisagée (à la wonégaine) :
* mettre le malt dans le sac, mettre le nombre de kg de malt x 3 pour obtenir le volume d'eau à faire chauffer dans ma cuve (estimé à 16L maxi pour un volume final de 20L)
* chauffer l'eau, mise en place du sac, attendre...
* enlever le sac
* eventuellement rajouter un peu d'eau, mais pas forcément
* ebullition, houblon...
* compléter en eau pour arriver à 20L, refroidir
* mettre les levures, attendre...
C'est cohérent pour vous ?
Ca me permettra plus tard d'envisager une cuve plus grosse, pourquoi pas avec la cuve filtration (kit chez les amis italiens), alors que si je pars sur la cuve klarstein, pas d'évolution possible.
Par contre, la cuve klarstein serait bien pratique pour brasser tranquillement dans la cuisine en hiver, alors qu'avec un réchaud gaz...
Il y a quelques posts qui parlent de moût concentré puis complété en eau, et apparemment c'est pas la meilleure solution.
Donc pour moi une une cuve de 20l c'est bien pour faire 15l
Si la cuve klarstein ne permet pas une bonne ébu, je suis marron et ça va me couter une blinde.
D'ou mon idée de faire des mouts concentrés au départ, et d'évoluer plus tard sur des cuves plus grosses (viens vite père noël !)
Si tu manques de place et de temps... et si on te regarde de travers parce que tu es en train de ruiner la cuisine à mettre de la farine partout quand tu mouds ton grain, certains fournisseur s'en occupent très bien. Themaltmiller le fait et j'ai eu un rendement plus que correct avec leur concassage (plus de 70% avec un process basique en infusion monopalier). Biere et moi, je leur ai commandé concassé, je te dirai ça très vite.
Je vais essayer d'être plus clair dans mes questions. .. Cette cuve klarstein permet-elle selon vous de faire un brassage complet, pour 20l, avec une ebu correct ?
Un brassage avec mout concentré (15l de mout complété avec 5l d'eau à la fin), c'est envisageable ou le résultat sera vraiment décevant ?
C'est vrai que c'est intéressant, surtout qu'on trouve cette cuve à moins de 150€...
- sur le site de Klarstein en allemand... pourquoi sur le français c'est plus cher
- sur Amazon allemagne
- sur Ebay
Aller, si on trouve encore moins cher, ça devient vraiment intéressant, plutôt qu'acheter une cuve 30 litres, y faire un trou pour faire sa sortie et y mettre un système de filtration...
