BrassageAmateur.com

Bonjour à tous. Je viens de me prendre une claque avec cette bière ce soir
Est-ce que quelqun aurait la gentillesse de m'aider à la cloner?
Pour l'instant je ne sais que peu de chose sur elle:
Il y a de la vanille dedans et il y a 2 houblons (le Bramling cross pour l'amer et le Sorachi ace pour l'aromatique.
Les points à résoudre selon moi et vu mon peu d'expérience sont:
Quels malts dois-je utiliser et en quels quantités pour 20 litres de bière finie?
Pour les levures j'adorerais utiliser pour la première fois une liquide (Nezahualcoyotl m'as tu recu 5/5? )
Quels quantités de houblons selon vous? Un dry?
Les plus cap' (les 2 meilleures réponses et ceux qui m'aiderons à la création jusqu'au bout du brassage) recevrons une bouteille d'Alice. Valable pour l'Europe seulement
Bien sur je metterais des photos de toute la procédure de brassage avec ma splendide Wengert Brauprofi
Merci à vous tous

Tout est sur leur site :

Brewdog a écrit :Here are the specs:
ABV: 6.2%
OG: 1059
IBU’s: 50
Malts: Marris Otter, Dark Crystal,
Caramalt, Chocolate Malt,
Roast Barley
Hops: Bramling Cross, Sorachi Ace
Twist: vanilla pods added during the boil

villager a écrit :Tout est sur leur site :

Brewdog a écrit :Here are the specs:
ABV: 6.2%
OG: 1059
IBU’s: 50
Malts: Marris Otter, Dark Crystal,
Caramalt, Chocolate Malt,
Roast Barley
Hops: Bramling Cross, Sorachi Ace
Twist: vanilla pods added during the boil

Merci beaucoup! T'aurais pas aussi la recette déjà que tu y ai ?

Pour la recette j'aurais tenter quelque chose dans le genre:

Recipe: Alice Porter clone
Brewer:
Asst Brewer:
Style: Baltic Porter
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25.80 l
Post Boil Volume: 23.75 l
Batch Size (fermenter): 20.00 l
Bottling Volume: 18.49 l
Estimated OG: 1.059 SG
Estimated Color: 53.9 EBC
Estimated IBU: 49.9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 82.2 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 75.5 %
0.70 kg Caramalt (Thomas Fawcett) (29.6 EBC) Grain 2 13.2 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) Grain 3 5.7 %
0.20 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000.8 Grain 4 3.8 %
0.10 kg Roasted Barley (591.0 EBC) Grain 5 1.9 %
55.00 g Bramling Cross [6.00 %] - Boil 60.0 min Hop 6 32.7 IBUs
40.00 g Sorachi Ace [12.00 %] - Boil 10.0 min Hop 7 17.2 IBUs
2.00 Items Vanilla pods (Boil 5.0 mins) Spice 8 -
1.0 pkg Edinburgh Ale (White Labs #WLP028) [35.4 Yeast 9 -


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 5.30 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 13.82 l of water at 73.6 C 65.6 C 75 min

Sparge: Fly sparge with 18.23 l water at 75.6 C
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com

Optalix a écrit :Pour la recette j'aurais tenter quelque chose dans le genre:

Recipe: Alice Porter clone
Brewer:
Asst Brewer:
Style: Baltic Porter
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25.80 l
Post Boil Volume: 23.75 l
Batch Size (fermenter): 20.00 l
Bottling Volume: 18.49 l
Estimated OG: 1.059 SG
Estimated Color: 53.9 EBC
Estimated IBU: 49.9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 82.2 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 75.5 %
0.70 kg Caramalt (Thomas Fawcett) (29.6 EBC) Grain 2 13.2 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) Grain 3 5.7 %
0.20 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000.8 Grain 4 3.8 %
0.10 kg Roasted Barley (591.0 EBC) Grain 5 1.9 %
55.00 g Bramling Cross [6.00 %] - Boil 60.0 min Hop 6 32.7 IBUs
40.00 g Sorachi Ace [12.00 %] - Boil 10.0 min Hop 7 17.2 IBUs
2.00 Items Vanilla pods (Boil 5.0 mins) Spice 8 -
1.0 pkg Edinburgh Ale (White Labs #WLP028) [35.4 Yeast 9 -


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 5.30 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 13.82 l of water at 73.6 C 65.6 C 75 min

Sparge: Fly sparge with 18.23 l water at 75.6 C
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com

Trop génial ce forum! Mais aussi ces participants!
Ce week-end je mets au clair le toute et je passe commande chez mon fournisseur. Si j'ai des questions je sais qu' il y aura quelqu'un pour me conseiller! Merci encore à tout les deux!

J'ai une petite question: puis-je remplacer la Wlp028 (que mon fournisseur n'a pas en moment) par une Safale S04 ?
Et déjà que j'y suis, j'ai une eau parfaite pour des pilsner-lager. Que dois-je faire pour la rendre plus compatible avec une porter?

Salut Bacco,
Oui si tu n'a que des sèches, il me semble que ce sera la plus appropriée. Pour le Ph il faut que tu rajoutes un mélange de sel adéquat que tu trouve sur brouwland ou autre. Personnellement j’essaierai un fois sans toucher au PH de l'eau et si ta bière est bonne alors c'est cool!

Viketor a écrit :Salut Bacco,
Oui si tu n'a que des sèches, il me semble que ce sera la plus appropriée. Pour le Ph il faut que tu rajoutes un mélange de sel adéquat que tu trouve sur brouwland ou autre. Personnellement j’essaierai un fois sans toucher au PH de l'eau et si ta bière est bonne alors c'est cool!

Merci de ton passage Viketor!
Le brassage est prévu pour le week-end prochain (pas celui qui vient mais le suivant). Effectivement pour la première fois j'esseyerais sans rien toucher à mon eau...
J'ai encore un petit doute: mon fournisseur n'a que du malt weyermann. Dois-je me fier alors à la couleur ecb pour la correspondance des malt anglais qui sont dans la recette ci-dessus?

Qu'est ce que tu veux dire? tu veux remplacer le maris otter par exemple par un malt de même couleur?

Au fait tu pourrais nous faire un petit reportage photo de ton brassage avec la Hobbybrauerei. Pasque perso je connais pas du tout cet engins!

Viketor a écrit :Qu'est ce que tu veux dire? tu veux remplacer le maris otter par exemple par un malt de même couleur?

Je voulais dire qu'à disposition je n'ai que du Weyermann pale ale mais avec le même ecb. Ca fera l'affaire selon toi?
C'est sur que je vous ferais un photoreportage!
Ma machine c'est celle-là mais la mienne c'est le nouveau modelle tout électronique :

Non les malt anglais ne se remplacent pas. Comme tout les malt d'ailleurs. Mais si tu n'a que du weyerman alors vas y. Tu pourrai faire 50/50 avec du munich ça collerait peut être mieux avec l'esprit du Maris Otter. Que les autre me corrigent si je dis des bêtises.

Effectivement c'est une belle machine! Un beau reportage photo serai génial!

Voili-voilà je commence à recevoir mon matériel petit à petit
Içi le malt roasted

Et les houblons
Houblons Sorachi

Houblons Braming

0.o

Mon dieu t'es fou !

Si t'es en suisse, commande chez brauundrauchshop.ch.

C'est plus que moitié moins cher que chez pinta et les prix sont en chf !!!!

jund3960 a écrit :0.o

Mon dieu t'es fou !

Si t'es en suisse, commande chez brauundrauchshop.ch.

C'est plus que moitié moins cher que chez pinta et les prix sont en chf !!!!

Tu es vraiment sûr?
Pinta
4.40€
Brau
9.50 Sfr
Même avec un taux de change complétement fou il n'y a pas foto
Et puis moi je me les fait arriver chez ma belle-mère qui habite en Italie alors...

Je parlais pour le malt.

Pinta 3€ le kg.
Brau 1.20

Et vu qu'on commande plus de malt que de houblon....

jund3960 a écrit :Je parlais pour le malt.

Pinta 3€ le kg.
Brau 1.20

Et vu qu'on commande plus de malt que de houblon....

Tu as raison
mais c'était, pour cette fois, plus pratique pour moi et comme ça je ne paye pas les frais de port

Cette fois j'ai tout ce qui me faut Samedi ou dimanche ça brasse!!!
Ma première levure liquide

Pour les malts c'est marqué dessus

Ouah Avec de si bon malt tu devrais faire du bon travail! Le blé chocolat donne envie!

Une petite question: sur le sachet de levure il y a écrit 11 octrobre 2012. Bien fraîche dirais-je...
Selon vous quand dois-je éclater le sachet avant innoculation? 24 heures suffiront?

Salut Bacco!

Oui tes sachets sont très frais. comme tu l'a dis 24H avant suffiront. Laisses les gonfler à 25°C environ c'est l'idéal!

Tiens nous au courant de ton brassin!

Une t'tite question encore: la vanille ok pour les 5 dernières minutes mais dois-je les ouvrires avec un couteau comme ont fait dans la cuisine?

Je pense qu'il est préférable de les ouvrir, voire même de les hacher.

Le fameux avant/après
Avant (hier soir vers les 17h30)

Après (aujourd'hui à 10h20)

Hier je suis passé chez mon amis brasseur professionnel pour concasser mon malt avec son moulin pro. Voiçi le résultat :
Malt prêt à l'emplois

Encore une question
Irish moss où pas? Je sais que c'est une porter (donc noir) mais j'aimerais savoir, vu que je n'ai pas encore de frigo pour le faire, si l'apport d'irish moss peut contribuer à faire précipiter les protéines dans le fond ? J'ai vu plusieurs recettes et certains l'utilisent et d'autres pas

Si tu as de l'irish moss, pourquoi t'en priver, j'en mets dans toutes les bières sauf les blanches. La couleur noire sera toujours là, la bière plus limpide.

Le nain brasseur a écrit :Si tu as de l'irish moss, pourquoi t'en priver, j'en mets dans toutes les bières sauf les blanches. La couleur noire sera toujours là, la bière plus limpide.

Oui maître c'est un honneur pour moi d'être conseillé par le grand chef en persone
Pas de remarques concernant la mouture? Elle me semble bonne

C'est pas moi le grand chef
Oui ta mouture à l'air très bien, et si c'est un moulin pro y'a pas trop de doute à avoir, bon courage et tiens nous au courant de la suite !

Le nain brasseur a écrit :C'est pas moi le grand chef
Oui ta mouture à l'air très bien, et si c'est un moulin pro y'a pas trop de doute à avoir, bon courage et tiens nous au courant de la suite !

Dit donc le Nain, t'as pas vu le nombre de "+" que tu as recu de la part de notre comunauté? Tu as un site formidable et tu es toujours à disposition de tous. Pour moi ca veux dire être un grand Maître

Je suis prêt. Ma check-list est ok avec tout le processus et les temps à respecter. Demain matin "fuoco alle caldaie" comme ont dit par chez moi

Houblons, vanille de Madagascar et Irish Moss

Et voilà. Je suis détruit mais j'ai fini
La suite en photo...





Le fond filtrant en inox


Détail du filtre


Comme les grandes


Affichage digital de la température et temps


Détail du robinet


L'agitateur


Mash in (c'est bien plein)


Au début la température ne correspond pas du tout à celle de mon thermomètre


Mais après un moment ça va mieux


Sonde du thermomètre


Une petite mousse pour la route


Prêt pour l'ébullition (c'est bien plein là aussi


Le timer


Petite étagère bien pratique


Refroidissement


Résultat 1062 pour 1059 attendu

J'ai mis 20 litres à 20°C dans mon nouveau fut en inox et j'attend que ça glougloute
Pour mon premier brassin en tout grain je pense que la mission est accomplie!

Superbe reportage ! J’espère que le résultat le sera autant !

Tiens nous au courent

Beau reportage !
ça doit être plaisant de brasser avec du matos high tech comme ça

Le nain brasseur a écrit :Beau reportage !
ça doit être plaisant de brasser avec du matos high tech comme ça

Tu parles de l'Hardcore IPA bien sûr?

Ouah vraiment chouette la machine! Sa me donne envie de revendre mon braumeister! Et beau reportage!!merci

Viketor a écrit :Ouah vraiment chouette la machine! Sa me donne envie de revendre mon braumeister! Et beau reportage!!merci

J'ai pensé moi aussi à prendre la Braumeister il fut un temps mais d'être limité à des bières avec un maximun de 6°C ne me plaisait pas beaucoup

bacco a écrit :être limité à des bières avec un maximun de 6°C ne me plaisait pas beaucoup

Mheu non! 10% facile

Bon, pour revenir au sujet du clone, "a pa glou-glou" jusqu'à maintenant . Je pense que c'est du à mon fermenteur ( je l'utilise pour la première fois ) qui n'est pas complètement étanche. La prochaine fois j'utiliserais le sceau en plastique qui lui, m'as toujours fait glouglouter
Ce soir je fais une mesure de la densité et je vous tiens au courant. Au fait, si j'ai mis dans le fermenteur à 1062 dimanche soir, à combien devrais-je me trouver en ce moment?

Ce soir je suis à 1041! Donc, je présume que mon fermenteur n'est pas étanche z'avez vu, j'ai même pas paniqué
Il y a déjà de la mousse qui semble bien persistante dans l'éprouvette L'odeur sembre très bonne avec un mixte de malt et de houblon Maintenant le verre est dans le frigo pour la goûter à la juste température...
Suite plus tard...

Ca va être dur de résister tellement elle est bonne
J'adôre!!!!

Pourtant en primaire, c'est pas là qu'elle est le meilleur je trouve. Donc c'est une bonne nouvelle sur le produit finit

ça veut pas dire grand chose et dans les deux sens. J'ai eu des merveilles au cours de la fermentation qui une fois mise en bouteille étaient moins top et inversement.

C'est partit pour la seconde fermentation, elle aussi à 22°C mais pendant 15 jours. Prochaine étape un petit séjour à 10°C pendant 4 jours et puis embouteillage
Tout semble aller pour le mieux (j'ai pas fais de test de densité pour l'instant)
Le seul problème c'est que je n'ai "que" 18,5 litres sur les 20 escomptés. J'ai eu la mauvaise surprise losque j'ai transvasé le liquide dans un sceau gradué (ce qui n'est pas le cas du fermenteur en inox). Tans pis

Y a du monde au balcon

Le fond de cuve est souvent chargé au transfert primaire secondaire, d'où la perte importante.

Salut bacco,

10°C pdt 4 jours c'est pas assez. Fait plutôt 0°C pendant 4 jours!

petite question au passage :

la mise au froid finale ne sert qu'à clarifier? ou bien a-t-elle une autre fonction?

Viketor a écrit :Salut bacco,

10°C pdt 4 jours c'est pas assez. Fait plutôt 0°C pendant 4 jours!

Je ferais avec ce que j'ai à disposition car pour l'instant je n'ai pas de frigo disponible. Ce sera la cave à 10-12°C ou dehors à 4 où 5°C

A des température de l'ordre de 0°/5°C je pense que ça ne sert qu'a la clarification mais à 5°/10°c les levure agissent encore un peu et d'autre chose que la clarification se produisent (affinage des gout....)
Bacco: Dans ce cas met la dehors! l'année dernière j'ai un bière qui à gelé et bien je peut vous garantir qu'elle a refermenté sans trop de problème et qu'elle était excellente!

Ce soir je suis à 1011...une petite question maintenant ça peux descendre jusqu'à combien?
J'en profite pour la goûter à bonne température. Ce soir un petit commentaire...

Retour sur la dégustation. Couleur sombre: Senteur caffé, vanille, chocolat Corp un tout petit peu trop léger il me semble Finale longue et bien amère qui dure plusieurs minutes j'adore!

C'est le moment d'ouvrir la première bouteille après seulement une semaine de cave à 12 degrés
J'adôre! La mousse et les bulles sont encore un peu light mais la couleur, le parfum, le corp (qui c'est améglioré depuis la dernière dégustation) sont déjà super!. J'adore la finale qui est bien amère comme j'aime. Pour les fêtes je ferais LA dégustation comparative avec l'Alice qui devrait être son clone je le rappelle ici
Puis, comme promis, pour les deux chanceux Optalix et Viketor qui m'ont bien aidé, je leur enverrai les deux bouteilles, l'alice et la mienne comme ca il pourront comparé eux aussi avec un feedback qui j'espère sera bon

Barba Nera

Oh bin merci Bacco! c'est vraiment chouette. En tout cas pour une semaine, la bière semble déja très belle, c'est bon signe, elle sera parfaite pour les fêtes. L'étiquette est très chouette, c'est pro et soigné, bravo!

Salut Bacco!

J'ai reçu ton colis hier et je te remercie.

Avec mon amie nous avons fait un petite dégustation et voici les résultat:

Alice Porter:
Mousse brune claire très compact et durable
Arôme de fruit rouge, de chocolat et de noix
Gout extrêmement onctueux, amertume présente mais compensé par beaucoup de corps et de chaleurs
Final longue gourmande et velouté.

Barba Nera (Alice Porter by Bacco)
Mousse très fugace le premier verre, puis aussi belle que la brewdog les verres suivants (????)
Arôme de noix, de torréfié, de bois et quelque chose de fruité et de végétale en même temps (brambling cross ?)
En bouche c'est très onctueux, mais plus nerveux, plus incisive et à peine plus amer que l'originale. Un gout de chocolat et de torréfié suivie d'une certaine acretée (soit c'est le mat torréfié soit c'est la levure "scottish Ale" ).
Final: A peine moins longue en bouche que l'original mais très très classe.

Conclusion: Ces deux bières se ressemblent énormément. La grosse différence réside dans l'équilibre corps/amer. La brewdog est plus onctueuse et gourmande alors que la Barba Nera est plus nerveuse (peut-être plus jeune aussi). Bizarrement dans aucune des deux nous n'avons senti la vanille ni le sorachi!?! Je pense que le mélange des saveurs s'accorde si bien que toute se confondent pour ne former qu’un fabuleux nectar. Mon amie préférait la brewdog et moi en toute franchise je préférais la Barba Nera!
Personnellement pour la prochaine tourné je mettrai du Carafa I spezial (orge torréfié et décortiqué donc sans le coté acre) à la place du roasted barley, je rajouterai aussi 0.3kg de flocons d'orge afin d'augmenter le côté doux et onctueux. Et j'ajouterai un tout petit plus de sorachie à 5 min en dimunuant de ce fait le houblonnage amérisant afin de ne pas dépasser les 50IBU.
J’essaierai aussi d'utiliser une autre levure.

En tout cas merci beaucoup pour cette dégustation. Si tu veux venir au Brassam, viens jusqu’à Genève et je pourrai t’emmener !

Olala ça donne envie tout ça !

J'avais pris une alice porter pour gouter une fois. j'aime beaucoup le coté rond !

Bacco, tu serais intéressé par des beerswap ? j'ai bien envie de goûter ta barbe noir mais j'ai pas de bière autant fantastique à te proposer.

Viketor: Y aurais de la place pour moi aussi ?

oui Jund avec grand plaisir!

\o/

Merci

Viketor a écrit :Salut Bacco!

J'ai reçu ton colis hier et je te remercie.

Avec mon amie nous avons fait un petite dégustation et voici les résultat:

Alice Porter:
Mousse brune claire très compact et durable
Arôme de fruit rouge, de chocolat et de noix
Goût extrêmement onctueux, amertume présente mais compensé par beaucoup de corps et de chaleurs
Final longue gourmande et velouté.

Barba Nera (Alice Porter by Bacco)
Mousse très fugace le premier verre, puis aussi belle que la brewdog les verres suivants (????)
Arôme de noix, de torréfié, de bois et quelque chose de fruité et de végétale en même temps (brambling cross ?)
En bouche c'est très onctueux, mais plus nerveux, plus incisive et à peine plus amer que l'originale. Un gout de chocolat et de torréfié suivie d'une certaine acretée (soit c'est le mat torréfié soit c'est la levure "scottish Ale" ).
Final: A peine moins longue en bouche que l'original mais très très classe.

Conclusion: Ces deux bières se ressemblent énormément. La grosse différence réside dans l'équilibre corps/amer. La brewdog est plus onctueuse et gourmande alors que la Barba Nera est plus nerveuse (peut-être plus jeune aussi). Bizarrement dans aucune des deux nous n'avons senti la vanille ni le sorachi!?! Je pense que le mélange des saveurs s'accorde si bien que toute se confondent pour ne former qu’un fabuleux nectar. Mon amie préférait la brewdog et moi en toute franchise je préférais la Barba Nera!
Personnellement pour la prochaine tourné je mettrai du Carafa I spezial (orge torréfié et décortiqué donc sans le coté acre) à la place du roasted barley, je rajouterai aussi 0.3kg de flocons d'orge afin d'augmenter le côté doux et onctueux. Et j'ajouterai un tout petit plus de sorachie à 5 min en dimunuant de ce fait le houblonnage amérisant afin de ne pas dépasser les 50IBU.
J’essaierai aussi d'utiliser une autre levure.

En tout cas merci beaucoup pour cette dégustation. Si tu veux venir au Brassam, viens jusqu’à Genève et je pourrai t’emmener !

Merci beaucoup Viktor! Personellement, moi aussi j'aime un peu plus la mienne (mais je ne suis pas neutre) . Je ne sais pas si je changerais la recette parcequ'elle me plait beaucoup comme ca mais peut-être qu'un peu plus tard qui le sait
En tout cas c'est de bonne augure pour le concours du Brassam (promis J-L je ne la fait plus déguster à personne jusqu'au concours )
Merci encore beaucoup pour ta dégustation très professionnel (merci aussi à ton amie )
Pour le Brassam malheureusement et physiquement je ne pourrais pas être présent. La seul chose que je pourrais faire c'est une présence "virtuel" avec la présentation de ma bière Mais pour faire cela, je dois trouver un moyen de la faire arriver là-bas.
@Jund puis-je te les envoyer chez toi?
Je ferais un "petit" colis avec:
3x Barba Nera (2 pour le concours et 1x pour Jund mais il doit me promettre de ne pas la déguster avant le concours )
2x Fanciulla del Capitano (une APA que j'ai voulu la plus claire possible et que j'aimerais présenter aussi au concours mais elle est encore en seconde fermentation donc je ne sais pas si elle sera prête...)
Il y aura aussi 2x IPA (j'ai pas encore de nom ni d'étiquette) à passer à Agathez qui sera au Brassam
(c'est une recette qu'elle à laissé sur le forum et j'ai décider de la reproduire (la recette pas Agathez )

@Viketor: puis-je te confier la lourde tâche de présenter mes bouteilles (température) au jury?

bacco a écrit :@Viketor: puis-je te confier la lourde tâche de présenter mes bouteilles (température) au jury?

Du calme du calme ce n'est qu'un "concours", dégustation serait plus juste, amateur donc la température Si on a assez de frigo oui sinon

Bacco:

J’amènerai volontiers tes bières au brassam !

surtout si je peux avoir un exemplaire de ton clone ! je suis un grand fan de l'alice porter. je dégusterai la barba nera à coté de son originale (après le concours bien sur =D )

je t'envoi mon adresse en mp

villager a écrit :

bacco a écrit :@Viketor: puis-je te confier la lourde tâche de présenter mes bouteilles (température) au jury?

Du calme du calme ce n'est qu'un "concours", dégustation serait plus juste, amateur donc la température Si on a assez de frigo oui sinon

Excusez-moi mais je suis seulement un "peu" perfectioniste . C'est ma première participation à un concours/dégustation, je suis agité comme une pucelle et maintenant

Pas de souci Bacco, normalement je vais au brassam avec Jund, donc on s'occupera très bien de tes bières, sa va être dure de pas les boire dans la voiture mais on fera au mieux!

Viketor a écrit :Pas de souci Bacco, normalement je vais au brassam avec Jund, donc on s'occupera très bien de tes bières, sa va être dure de pas les boire dans la voiture mais on fera au mieux!

Boire ou conduire, il faut choisir... Merci encore!

Je viens de boire ma dernière bouteille snif...
Elle était superbe. Je la referais à coup sûr!

Bonjour Bacco,
As-tu réitéré cette fameuse bière ? Et as-tu apporté des modifications à la recette ?
Je suis tenté de l'essayer prochainement
Baltic porterement
Den's

Salut Den's,

Non, pas pour l'instant par manque de temps mais c'est sur que la recette est dans mon grimoire!

Je prend le fil en court de route. Je brasse régulièrement une recette inspirée de l'Alice Porter et j'aime beaucoup la base. Perso je l'ai un peu doppé en alcool pour le plaisir mais j'ai pas mis autant de malt noir que dans leur brewbook et je me demande comment ça peut être buvable tout le grillé qu'ils mettent et pourtant j'aime ça


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré