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Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C
Publié : 08 avr. 2021 10:52
par MementoMori
Il y a déjà des photos qui trainent sur le sujet de la pico de Gamb
J'avais déjà vue la grosse Bertha
Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C
Publié : 08 avr. 2021 22:25
par GCD-50
@Penn-Maen
Je pense que cela fait gagner un peu de consommation de gaz, mais légèrement
Il y aurait-il une vraie utilité de faire ça ? À part faire des essais tel des chimistes
@Jinac
Bien vu !
Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C
Publié : 09 avr. 2021 9:05
par Penn-Maen
Tu veux dire à rincer froid ? La seule utilité que je vois c'est pour ceux qui n'ont qu'une cuve double usage (empâtage et ébu) et un seul bruleur.
L'économie de gaz : ça doit se jouer sur l'épaisseur du trait tu as raison
Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C
Publié : 09 avr. 2021 10:03
par bellebouche
Puis-je faire un petit rappel.
Certains brasseurs rincent volontiers à l'eau presque bouillante afin d'extraire le
maximum de polyphénols!
Il n'y a pas de moût aussi foutu qu'un moût trouble.
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"...if you tolerate this, then your children will be next"
Re: Oulàlà, rinçage à T° > 78°C
Publié : 09 avr. 2021 15:48
par MementoMori
A ce propos une toute fraiche