BrassageAmateur.com

salut Alsacien du sud,

La coutume est de se présenter quand on est nouveau sur un forum, c'est là.
Et les ptites annonces, c'est par ici.

Pour répondre à ta question ; y'a pas vraiment de densimètre de débutant. Il existe des densimètres "pro" en °plato et plus précis car ne couvrant qu'une partie de la plage, ou des densimètres "amateur" gradués en général en gravité spécifique et en ° plato, et qui couvrent toute la plage de gravités.
Ces derniers tu en trouveras chez plein de revendeurs en ligne...

Bonjour à tous,

Hier j'ai pris une densité au densimètre, classique. J'étais à environ 1030. Et puis j'ai faire autre chose et j'ai laissé trainé le densimètre dans l'éprouvette. Quand je l'ai pris pour le nettoyé une demi-heure plus tard, j'étais passé à 1020. Ce n'est pas du à la température, l'échantillon a du passé d'environ 18 à 21 degrés.
Comment faite vous votre mesure ? Combien de temps laissez-vous tremper votre densimètre ? Avez-vous une explication à ce phénomène ? Si non, l'un de vous aurait le 06 de Scully et Mulder ?

prélèvement au robinet ? Présence de lies qui faussent la mesure.

Autre explication : densimètre "chaud" à la première mesure (exposé en plein soleil par exemple depuis un certain temps)

Dernière explication : faut pas faire trop de contrôle qualité avant la prise de mesure

Prélèvement au robinet oui, comment faire autrement sans risque une infection ? Ce serait donc dû au la décantation du liquide ? Donc pour faire une bonne prise de densité, vous attendez combien de temps avant de relever la mesure ?

Le densimètre était certes dans une pièce un peu plus chaude, mais il était pas à 50° non plus. Je m'en serais rendu compte en me brulant les doigts, je pense.

utilisation du densito : fin d'ébu, et fin de fermentation
Sinon : soit je laisse bosser mes petites esclaves pendant le temps qu'il faut, soit (rarement), je contrôle au réfracto quand j'ai un doute. Un fermenteur, ça ne s'ouvre pas tous les 5 matins, mais juste pour le transfert dans la cuve d'embouteillage. Et puis je n'ai pas de robinet sur mes fermenteurs : les robinets saymal (et c'est surtout une source à emmerdes)

Pour avoir 10 points d'écart, il ne faut pas 50°C. Un appareil à 30/32°c (longtemps tenu dans la paume de la main par exemple, ou laissé en plein soleil) peut provoquer une différence de mesure peut-être conséquente. Mais le verre étant mince, l'équilibre thermique doit être établi rapidement (en moins d'une minute). A cela peut s'ajouter la présence de particules, la présence de bulles, une erreur d'inattention (on lit au dessus de la mousse ) ou une consommation trop élevée du brasseur

Edit : je me contente d'évoquer des pistes, je n'ai pas dit que c'en était la(les) raison(s)...

Si la bière est un peu carbo, le densimètre remonte pas mal, ce qui peut te donner une valeur totalement déconnante.

C'est vrai qu'elle la goutant j'ai été surpris par une légère carbonatation (ce que je pensais impossible avec la présence du barboteur mais bon, c'est un autre sujet). Je retiens cette hypothèse qui me semble la plus crédible (j'étais sobre depuis presque 2 jours ).

Mais du coup, comment on réalise une bonne mesure de densité au densitomètre ? Vous, brasseur amateurs dont les années d'expérience ne sont égalées que par le nombre d'hectolitre absorbés, vous la laissez tremper longtemps votre tige de verre ?

Bjr,

Comme dit plus haut, quand on fait une mesure sur un mout chargé en co², c'est surtout les bulles qui s'agglomèrent sur le densimètre et voire même le collent contre la paroi de l'éprouvette, qui bien entendu peuvent fausser la lecture.

Dans ce cas tapoter sur le haut de la colonne ou bien la faire tourner comme une toupie et faire la lecture.

Dans ton cas ton densimètre était peut être collé a la paroi de l'éprouvette....

Dans le cas d'un liquide chargé en CO2, les bonnes pratiques professionnelles veulent que l'on dégaze le produit avant toute mesure soit par agitation soit avec un bain à ultra son

Merci pour vos réponses. A l'occasion, je testerai sur un échantillon de mauvaise bière, voir si on peut bel et bien avoir 10 point de différence quand c'est éventé.