Mesure d'n brassin avec un cidromètre

[MC hops]

Bonjour

Petite question à 3 francs 6 sous.

J 'ai mesuré mon dernier brassin de bière avec le vieux cidromètre de ma grand-mère. Celui-ci va est gradué de 1 à 10.
En mesure pré-ebullition, j'obtiens 7
Problème! Je ne sais sais absolument pas si
1)cela correspond à une mesure en degré Plato ( peu probable selon moi)
2) en mesure de densité "classique" (ce qui voudrait dire que ma densité prè ebull est à 1.070, (7 --> 1.07), ce qui me parait énorme pour le brassin visé)
3) une autre mesure qui ne correspond ni à en degré Plato ni en mesure classique.

Merci d'avance pour vos réponses. ^^

[Penn-Maen]

ne serait-ce pas le taux d'alcool potentiel ?

Auquel cas il suffit de faire un petit calcul

[MC hops]

Non, je ne pense pas car il n'y a pas encore d'alcool. Je n'ai pas encore fermenté mon brassin.

[Hush]

Alcool potentiel, c'est à dire la quantité S de sucre qui après fermentation donnera le degré A d'alcool
Le densimètre ne mesure pas la quantité d'alcool mais la quantité de sucre... Sauf erreur.
Il n'y a pas d'unité marquée sur ton cidromètre ?
Hush

[Penn-Maen]

J'ai dit "potentiel" !!!
Alcool ou pas, c'est un densimètre. La physique se fout de savoir c'est fermenté ou pas
Tu mesures avant fermentation : 7% d'alcool potentiel
Tu mesures après fermentation : 2% d'alcool potentiel
Alcool réel : 7 - 2 = 5%
Et voilà

Note : pour vérifier, plonge ton cidromètre dans une solution à ~1.053. Si tu lis "7", c'est good ! Sinon tu le rapportes à la maison et tu l'étalonnes.

edit : grilled

[MC hops]

non, il n'y a pas d'unité de mesure

Après, je verrai après la fermentation, ce qu'il en est ^^

merci pour les réponses

[Kapsul]

Et sinon le conserver fièrement en expo, en l'honneur de mamie ?
Puis le doubler avec un triple échelle classique, à minima tu pourras bosser mieux, et certainement comparer et "étalonner" l'ancien pour la science.

Après pour ta lecture de 7 en pré ébu, si tu rentre ta recette dans un outil de calcul tu va pouvoir déterminer tes densités théoriques, et donc avoir une équivalence approximative de ton 7 en densité spécifique.

[Penn-Maen]

Si ça peut t'aider, j'utilise aussi un densimètre "à cidre" depuis mes débuts vendu dans les Gamm Vert.

En réalité, c'est un densimètre classique. Juste que la notice ne parle que du cidre (1002/1003 = cidre sec → ... →
1012/1018 cidre très doux et très mousseux)

Bref, sur la double échelle "DS / alcool potentiel" voici ce qu'il y a :
Alcool potentiel / DS
0 → 0
1 → 1007
2 → 1015
3 → 1023
4 → 1031
5 → 1038
6 → 1046
7 → 1053 (comme quoi mon calcul n'était pas si mauvais )
8 → 1061
9 → 1068
10 → 1076
11 → 1083
12 → 1090
13 → 1099

Les correspondances ne sont pas exactes (le trait se trouve parfois entre 2 points de densité), j'ai arrondi au pus proche