Autre matériel de brassage ⇒ Renseignements pour réglage stc 1000

[Leberrichondud]

Salut à tous,
Je viens de finir de construire ma chambre de fermentation avec pour reguler la température un stc branché :
Sur lampe chauffante 25w pour la chauffe
Sur ventilateur pc avec pains de glace pour refroidissement

(voir journal du berrichon du sud pour détails)

Ma question :
Vous régler la marge de température à combien ?

J ai mis 20° de cible avec une marge de 2° et une temporisation de 8min.

J ai peur que 2°, ça soit beaucoup mais je veux pas non plus que ça tourne en permanence...

Vos avis ?

[Gregos51]

Slt leberrichondud,

Moi perso, j'ai mis 1,5 degrés de marge avec une tempo à 3 min. Je n'ai toujours pas installé le chauffage pour le moment, la température du garage est de 17 degrés en ce moment, ma dernière fermentation était une lager que j'ai réglé sur 14 degrés, et le frigo ne tournait quasiment pas alors que le joint de porte n'est pas super hermétique. Et pourtant la température mettait quand même un certain temps pour arriver à la consigne mini de 12,5. A toi de tester suivant le delta entre la température extérieure et la température de consigne.
Là je suis en cold crash à 5 degrés et c'est sûre que le frigo tourne un peu plus vu que mon delta est plus grand

[Leberrichondud]

Enje refroidie aux pains de glace, j ai pas utilisé un frigo pour un gain de place.
Les pains de glace sont isolé dans une chambre et des ventilos diffusent l air froid (ça permet de conserver plus longtemps les pains)
Là chambre de fermentation est à 20° et la chambre "froide" des pains de glace à 15°

Ma question portait surtout sur la marge de réglage
Si je met 2, ça me fait un réglage entre 20 et 22 pour le froid (en ce moment), n est ce pas trop variable pour la fermentation ou est ce que je dois diminuer pour viser un 21° max.... Sachant que c est une question générique, ça dépendra aussi des levures utilisés

[Gregos51]

Si tu es règlé sur 20 degrés, ta marge sera entre 18 et 22 degrés, je pense que ta marge sera trop grande pour ta fermentation. Si tu mets 1 degré, ta marge sera entre 19 et 21 ce qui paraît mieux pour une fermentation

[Leberrichondud]

Ok, merci pour le conseil