BrassageAmateur.com

salut a tous,
Me baladant sur les nouveautés broubou je viens de voir qu'il existe maintenant des couronnes avec un pouvoir désoxygénant ,réelle innovation ou encore un truc geek pour faire dépenser des sousous ?

Protégez votre bière contre l'oxydation !
Ces bouchons couronne désoxygénants ont une doublure spéciale qui absorbe les molécules d'oxygène dans l'espace de tête des bouteilles fermées. Cette couche protège votre bière de l'oxydation, elle assure la stabilité du goût et prolonge la durée de conservation.

Spécifications :

bouchons couronne de 26 mm
doublure désoxygénante spéciale
convient également aux bouteilles de lait et de limonade
les bouchons sont activés par l'humidité, ne les nettoyez donc pas avant la mise en bouteille.
quantité : 100 pièces

J'ai vu ca l'autre jour j'ai hésité aussi à en faire un sujet, produit intéressant sur papier, mais est ce que c'est vraiment à ce stade que l'on risque l'oxydation ?

Tu peux si tu travailles comme un goret en faisant plein de mousse.
Mais il y a aussi des anti oxydant style acide ascorbique ce qui doit revenir moins cher

Salut à tous,

Je comptais justement lancer un sujet sur ce point s'il n'existait déjà... J'ai donc acheté un sachet de 100 couronnes de ce type avec des classiques car j'ai 2 cuvées à embouteiller ces 2 prochaines semaines.

Si je trouve le concept intéressant sur le papier (rendez-vous l'année prochaine pour voir l'effet), ce qui me fait peur c'est la recommendation de ne pas les nettoyer avant embouteillage. Il reste toujours un risque de contamination à ce stade et le fait de ne pas "nettoyer/désinfecter" les capsules pourrait être une cause de contamination (bon faut pas coucher les bouteilles pour pas éviter le contact liquide/bouchon, mais quand même...).

Qu'en pensez-vous ?

Quel est l'intérêt du truc ?

A notre niveau, la carbonatation se fait via une seconde fermentation en bouteille après resucrage... Donc l'oxygène qui va être dissout lors de la mise en bouteille, et celui présent dans le "volume mort" de la bouteille sera de tout façon très vite consommé par les levures...

Ces capsules auraient un sens pour une carbonatation forcée au CO2, précédée d'une filtration des levures... Une méthode industrielle quoi...

brewer a écrit :
Qu'en pensez-vous ?

Qu'à en avoir acheter, je ferai des test
Prendre une caisse de 33 capsuler la moitié avec tes nouvelles caps et l'autre moitié avec des caps normales Après gouter et comparer à l'aveugle et faire un retours

Salut tout le monde, Je viens d'acheter 100 capsules car j'ai une neipa en prévision. Je me suis dis que c'était une bonne idée pour ce type de bière, quand pensez vous ? Des retours ?

Je ressors ce vieux sujet. J'ai aussi acheté ces capsules ("vu le prix que ça coûte, ça ne mange pas de pain") mais je suis en train de lire Homebrew Beyond the Basics de Mike Karnowski qui a un avis différent :

Stick with regular caps
While oxygen-absorbing caps are an option, keep in mind that they're activated by moisture. If you dip them in a sanitizing solution or boil them, their oxygen-scavenging capacity can be depleted in a matter of seconds. Also, new research shows that volatile hop aromas can be absorbed into the cap liners as well. Until the technology improves, save the money and buy the regular caps. The yeast in the bottle should be able to scavenge the small amount of oxygen in the headspace.

Si quelqu'un a des info sur le "new research", je suis preneur.

Pas sûr que j'en racheterai mais en tout cas, j'arrêterai de laisser mon tas de capsule tremper dans le chemipro san pendant toute la session d'embouteillage...

Franchement je pense que les problèmes d'oxydation si il y a doivent être corrigés bien en amont dans le process.
Ces capsules relèvent pour moi du gadget de dernier recours et leur coût en comparaison d'une capsule simple est tout de même assez élevé.
Les points que tu soulignes révèlent encore plus leur inutilité