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Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 07 Déc 2017 16:00
de Charleston
@penn maen : merci !

J'en déduis que :
- ma flamme est bien réglée :)
- pas de souci de détendeur, c'est plutôt la bouteille qui est pas la bonne.
- la sécurité du detendeur, je vois ce que c'est, en cas d'auto blocage je fais quoi ? Je rappuie dessus ?
- évaporation : on y est pas du tout ! (2l de pertes en moyenne sur >20L soit un petit 10 % ). On va voir à monter un peu la chauffe alors !

Pour la copro, pas de souci (on a même vérifié). Je pense qu'on va passer aux grosses bouteilles. Pas grave non plus de pouvoir en stocker qu'une, au pire on divise et on passe sur l'electrique en cours de brassin, on l'a déjà fait, c'est chiant mais pas limitant.

Merci !!

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 07 Déc 2017 19:50
de Aed
J'ai brassé pendant des années en 100l avec le même brûleur, un détendeur 28mbar/2.6kg, 2 bouteilles butane acier 13kg raccordés avec une lyre et avec une ceinture bricolée en tole sans aucun problème d'ebu, y compris en hiver dans un garage à moins de 10℃.

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 07 Déc 2017 23:35
de sirhotman
Charleston a écrit: Je pense qu'on va passer aux grosses bouteilles.


J'ai fait le calcul est franchement ça ne vaut pas le coups. Niveau prix de recharge c'est le même rapport que du 13kg sauf que la consigne coute un bras et que tu ne peux plus les transporter tous seul... :(

Penn-Maen a écrit:
EDIT : @sirhotman, faire un jaquettage autour de la cuve, comme la cuisinière de particules. (ps : raccorder ses cuves à la terre, c'est suffisamment rare pour mériter un coup de chapeau :D)


Merci :D j'ai trouvé que c'était essentiel pour ma sécurité. Je veux pas finir comme Claude François ^^

J'ai bien pensé à chemiser la cuve mais je sais pas trop comment faire pour la vanne qui va dépasser et je voudrait pas trop chauffer ses joints. Et puis je ne sais pas trop comment faire ni ou trouver une feuille de métal aussi grande :?

"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 07 Déc 2017 23:47
de Charleston
sirhotman a écrit:
Charleston a écrit: Je pense qu'on va passer aux grosses bouteilles.


J'ai fait le calcul est franchement ça ne vaut pas le coups. Niveau prix de recharge c'est le même rapport que du 13kg sauf que la consigne coute un bras et que tu ne peux plus les transporter tous seul... :(
hmm 13 kg j'y arrive avec mes petits bras de frêle brasseuse ...

Cela dit c'est pas une question de prix ou de poids mais de matériaux. On a des ptites bouteilles en composites qui - si je comprends bien - sont trop isolantes pour permettre au gaz de se detendre assez vite pour la puissance demandée. Donc, faut viser un matériau moins isolant = métal = bouteilles de 13kg.

Pour le chemisage : on va étudier ça. Faut prendre en compte que notre drame, c'est les metres carrés. Trop peu pour installer une pico digne de ce nom (on brasse en mode "tetris" c'est à dire que ... Tout est démontable et amovible !). Et que les outils et autres c'est pareil, on choisit soigneusement !

(Si toi aussi tu as des futs planqués sous le canapé ...)

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 08 Déc 2017 8:51
de Penn-Maen
Merci :D j'ai trouvé que c'était essentiel pour ma sécurité. Je veux pas finir comme Claude François ^^
en même temps, si tu n'as d'équipement raccordé au secteur et en contact avec la cuve, ça sert uniquement au statique (Claude, c'était une applique qui bougeait, donc non statique) :lol:

Tôle : pourquoi veux-ty UNE feuille ? Tu peux faire avec plusieurs feuilles et des rivets, par exemple. Pas obligé que le jaquettage fasse le tour complet, tu peux laisser un secteur vide pour ta vanne (ou protéger celle-ci avec du liège ou du mastic intumescent).

La remarque de Fagorn est pertinente. Attention aussi : le taux d'humidité dans l'air joue un rôle important dans le rendement global d'un bruleur et donc son réglage. Ce n'est pas parce qu'un bruleur est bien réglé aujourd'hui que ce sera pareil demain, ni parce qu'il est bien réglé au début du brassage qu'il le sera en milieu d'ébu. Je rappelle aussi une évidence : on régle la flamme d'un bruleur avec la cuve dessus, de préférence pleine...

@sirhotman/charleston : vous dites la même chose. Sauf que "gros" pour Sirhotman c'est les consignes 35 kg, et gros pour Charleston, c'est 13 kg. Comme quoi, la taille, ça compte ;) (ps : le 35 kg n'existe pas en butane)

@charleston : j'ai trouvé ça (cherche le terme "tripatte")

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 08 Déc 2017 10:54
de Charleston
Aaaah oui, en effet 35kg c'est très gros !

Je pensais bien aux bouteilles 13kg que tu cites.

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 08 Déc 2017 15:05
de Penn-Maen
petite joueuse :lol:

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 08 Déc 2017 23:02
de sirhotman
Non ce n'est pas pour l'électricité statique ;) Je mets un thermoplongeur avec un bloc thermostat qui me tient la cuve d'eau chaude à 80°C et je le mets après dans la cuve ébu pour donner un coups de boost pour la montée en température. Et la cuve d'empâtage est boulonné sur un support qui est relier à une pompe novax pour la filtration semi-auto.

Pi comme je me lance en pro j'essaye de faire au mieux ;)

Je vais tenter un bricolage avec un semblant de chemisage dans les prochains jours. Je mettrais des photos si ça marche ^^


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Dominique-Joël Beaupré

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 14 Déc 2017 17:52
de sirhotman
@ Penn-Maen : Super astuce de régler le débit d'air. Quand je le diminue je peux vraiment pousser le bruleur au maximum, ça fera surement la différence pour les montées de températures!

Petite trucs pour régler le débit d'air des bruleurs paella qui ne se règle pas, les colliers pour bouchons mécanique font très bien l'affaire. Enroulé autour du tube du bruleur on peut les faire coulisser devant l'arrivée d'air.


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Dominique-Joël Beaupré

Re: Manque puissance gaz (brûleur paella, cuve 50cm et butan

MessagePosté: 15 Déc 2017 8:42
de La Chantepoule
sirhotman a écrit:
Petite trucs pour régler le débit d'air des bruleurs paella qui ne se règle pas, les colliers pour bouchons mécanique font très bien l'affaire. Enroulé autour du tube du bruleur on peut les faire coulisser devant l'arrivée d'air.

[/i]


Ca m'intéresse carrément, tu aurais une petite photo ? Tu fonctionnes au butane ou propane ? Moi je suis au butane avec bruleur garcima 400mm et je galère un peu, donc si le réglage du débit d'air peut contribuer à augmenter un peu la puissance je suis preneur... :)

Un grand merci à toi