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ou alors 20 min 50°
60 min 67°
et mash out 10 min

Salut,
Pour ta blanche la prochaine fois fais 50/50 Pils et blé malté. garde des flocons mais à hauteur de 150g/250g pour la texture.
Le rendement des flocons t'a foutu dedans pour ta DI. La vraie Witbier c'est Blé Cru et Pils mais Blé matlé ok
Le résultat sera bien mieux tu verras.

Si tu as mis &kg de flocons concassés, t'as dû ramer si tu ne les a pas fait précuire avant (gélatinisation de la maische) et en prime un rendement de 50%
Pour le houblonnage je n'ai pas regardé et chacun le sent comme il veut

1.75kg de pils
1.75kg de ble
0.25kg de flocons
et je laisse mon empâtage comme il était a l'origine
tjs pour 15l

Yep parfait !
67/68 en monopalier ça ira très bien

merci j'essaie ca demain

Tu sais il y a 9 mois je me posais les mêmes questions

Salut,

C'est sur que si tu prégelatinise pas les flocons avant, ça te pompe un bon paquet d'eau et rend la maische bien épaisse. Pour le rendement tu peux aussi améliorer ce point en ajustant le ph entre 5.2 et 5.4 pendant l'empatage. L'effet est assez flagrant. Particulièrement sur des bière claires qui ne comportent pas les malts noirs faisant baisser le ph.
(J'ai toujours un meilleur rendement sur des stouts/porter que sur des wheat beer).

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Bonjour

voila la session fini
j'ai sorti 15.5l a 1.048
efficacité global 68.6 % largement mieux que 50 mdr
le ph est de 6.0
en levure la WB-06 Safbrew Wheat etait en rupture j'ai mis Lallemand Wit