BrassageAmateur.com

Jinac a écrit :Pas du tout pour critiquer (quoique) mais brasser avec une kveik en plein hiver c'est quand même dommage (dépense d'énergie, environnement tout ça). C'est comme brasser une lager en Juillet...

Pas tellement, en soi : ça fait toujours une grosse économie d'eau au refroidissement, et si tu laisse tomber l'idée de réguler la température de fermentation, tu ne dépenses pas du tout d'énergie...

Exact !
Si fait comme ça Mea maxima culpa

timoon a écrit :

Jinac a écrit :Pas du tout pour critiquer (quoique) mais brasser avec une kveik en plein hiver c'est quand même dommage (dépense d'énergie, environnement tout ça). C'est comme brasser une lager en Juillet...

Pas tellement, en soi : ça fait toujours une grosse économie d'eau au refroidissement, et si tu laisse tomber l'idée de réguler la température de fermentation, tu ne dépenses pas du tout d'énergie...

j'allais justement évoquer cette notion de quantité d'eau nécessaire pour retirer les dix derniers degrés lors du refroidissent et ensuite , il convient qu'il suffit de maintenir à 36

Sur le Fb mentionné plus haut il y a une discussion en cour sur l'utilisation de kveik sur un imperial stout,

merci pour l info
je suis abonné à la page en question, je suis quelques conversations justement

Eric974 a écrit :Sur le Fb mentionné plus haut il y a une discussion en cour sur l'utilisation de kveik sur un imperial stout,

Ca peut être une très bonne idée. Avec quelle souche?
Suite à un sujet de BYO (il me semble) je m'étais lançé sur un BW à la Kveik. Eux étaient sur la Hornidal, perso j'avais que la Sigmund Voss. L'avantage c'est qu'elle est buvable très rapidement! J'attends de voir l'effet du temps/vieillissement dessus.

Je pense que tu devras quand même attendre la maturation pour que le goût d'alcool (boozy) se fonde avec le reste.
Un des gros avantages de la Voss Sigmund c'est aussi sa tolérance à l'alcool. Je viens de mener une fermentation qui m'a amené à un 16.5ABV

one-r a écrit :

Eric974 a écrit :Sur le Fb mentionné plus haut il y a une discussion en cour sur l'utilisation de kveik sur un imperial stout,

Ca peut être une très bonne idée. Avec quelle souche?
Suite à un sujet de BYO (il me semble) je m'étais lançé sur un BW à la Kveik. Eux étaient sur la Hornidal, perso j'avais que la Sigmund Voss. L'avantage c'est qu'elle est buvable très rapidement! .

Ils parlent aussi de Voss Sigmund et de hothead

A un moment on voit des blanches (quelles), farmhouse ( de ce côté de l'atlantique cela veut plus dire saison et non bière de ferme norvégienne), et toutes sortes de stouts

Aza : un big BW avec une kveik peut être en effet la solution pour la tenu à l'alcool

Eric974 a écrit :Aza : un big BW avec une kveik peut être en effet la solution pour la tenu à l'alcool

Oh mais en voila une idée qu'elle est bonne !
Je ferais ça cet été !

Perso j'essayerais bien sur un big Imperial Stout hors norme question DI genre 1150