Recettes ⇒ premiere ale j'ai besoin de vos conseils !

[Eric974]

Entre un brassin fait avec un pot et faux fond, .

On est prié de ne pas écrire en Québecois, est ce que moi j'écris en Créole

[Cede]

Tu devrais Nan Quebec, nou menm tou nou pale kreyòl. Un créole Haïtien.

En fait "pot" c'est un anglicisme plus que du québécois. Ici ils disent chaudron

[Galoche]

Merci a tout les québecois, les antillais, les français, les suisses, espagnoles etc...
logiquement je fais mon brassin ce week end , enfin j’espère ... Mais je vous tiendrais au courant de comment que cela c'est passé !

[Galoche]

yo ! le brassin a été fait samedi, il est donc en deuxieme phase de fermentation. Je n'ai pas ouvert le fermenteur pour voir si tout se passais bien, enfin je fais peut etre fais une erreur ?
je compte laisser la biere dans le fermenteur encore a peu pres deux semaines.
bref pour le premier brassin je me suis un peu enmélé les pinceaux mais ça a l'air d'etre pas trop mal ... je concordais avec beersmith . L'efficacité est 60 % d'après mes calculs .
Voila tous, avez vous des conseilles a me donner ?

[laurkemen]

Conseil ?

La patience, il n'y a que ça

[Cede]

yo ! le brassin a été fait samedi, il est donc en deuxieme phase de fermentation. Je n'ai pas ouvert le fermenteur pour voir si tout se passais bien, enfin je fais peut etre fais une erreur ?
je compte laisser la biere dans le fermenteur encore a peu pres deux semaines.

Donc ça fait un 6 jours, la fermentation est surement pas loin d'être finie si ce n'est pas déjà fini !
Il va falloir que tu ouvres pour faire des mesures de densité afin de vérifier.

Deuxième phase de fermentation: tu sais ça comment ?

[Galoche]

Oui cede j'ai sûrement dis une bêtise, cela fais 3 jours que le barboteur ne bulle plus. Donc du coup si je comprend bien je vais plutôt rentrer en phase stationnaire c'est bien ça ? Pour les prises de densité, je peux nettoyer le Matos au liquide vaisselle ou il vaut mieux le percarbonate de soude ? (sachant que je n'ai pas de star san).
Le moût je peux le remettre dans le sceau de fermentation ou c'est risqué ?

[Aza-]

Le barboteur n'est pas un instrument de mesure. Seule une prise de densité te diras où tu en es de ta fermentation.
Pour un premier brassin, je te conseille de ne pas embouteiller avant 1 mois de fermentation. Du coup, faire une prise de densité à J+6 n'a donc pas trop d'intérêt. Tu feras une prise de senisté quelques jours avant de mettre en bouteille et une deuxième fois 3/4j plus tard pour voir si ça a pas bougé.
Faire un transfert de cuve n'est pas obligatoire et peut être vecteur d'infection. Je ne le fais pas à chaque fois et pour un premier brassin c'est peut-être à éviter.

Règle de base : tout ce qui touche le moût / la bière entre le début du refroidissement et l'ouverture d'une bouteille DOIT être désinfecté.
Ça comprend donc : ta pipette de prélèvement, ton robinet (si tu utilises ça pour ta prise de densité), ton deuxième fermenteur si tu décides de soutirer, ton autosiphon et ta cane de soutirage. Et c'est pas exhaustif.

[Jinac]

Pour copléter Aza- , non ne remet pas ton prélèvement dans la bière.
Si t'es curieux bois-le
Si tu l'es moins jette-le
Si tu peux, congèle-le dans un pot de confiture stérilisé et il te servira à faire ton sirop de sucre. Tu le feras bouillir à l'embouteillage et y rajoutera tes 5 à 8g de sucre/L de bière selon le style, la carbo voulue etc...

[Galoche]

Merci les gars pour vos infos. Pourquoi conseillez vous de ne pas embouteillé avant 1mois ? C'est histoire que ce soit vraiment stable ?