BrassageAmateur.com

Bonjour à tous, surement à l'immense majorité des membres qui ne me connaissent pas, bien que je ne sois pas vraiment nouveau sur le forum

Juste pour continuer un peu à participer à ce forum auquel j'ai contribué et qui m'a beaucoup apporté à une certaine époque

Pour aller au vif, je suis maintenant pro depuis fin 2016, et les choses ont encore bien évolué depuis ces temps anciens. Si si en 3 ans le monde brassicole a énormément évolué, beaucoup de nouveaux acteurs s'installent quasi tous les mois.

2016 était encore le bas du palier mais depuis la courbe de croisssance devient très pendue. Et je me dis que j'ai bien fait de créer ma brasserie il y a quelques années car ceux qui s'installent aujourd'hui prennent beaucoup de risques je trouve. J'entend par la que la bière a le vent en poupe, les banques prêtent, prêtent beaucoup même et assez facilement mais, car il y a un mais …. elles voudront être remboursées aussi Et puis quand les banques sont généreuses, et bien on a des gouts de luxe, on veut des beaux fermenteurs, des automates … enfin on oubli vite que brasseur est aussi un métier artisanale, manuel et qu'il n'y a pas que l'inox brillant qui compte.

Perso, avec un apport suffisant, mes locaux et pas l'envie d'emprunter, et bien ma situation est relativement saine aujourd'hui et surtout je dors bien la nuit (car brasseur, c'est fatiguant aussi il faut dire ) Je veux dire blague à part, par la que je ne me demande pas tous les 1er du mois, comment je vais passer le 30 …quoi que . Bon heureusement je ne suis pas obligé de courir au volume pour envisager de me payer dans 3 ans … je vous assure que beaucoup dans ma région sont ou vont être dans cette situation. 50% des brasseries n'ont pas encore de bilan publié, donc l'histoire va s'écrire dans les années à venir, quand les apports en compte courant et le BFR sera trop lourd. C'est triste mais on a déjà des confrères qui jettent l'éponge et perdent gros … souvent des primes de licenciement très confortables mais englouties dans ce projet.

Je profite donc de ma petite expérience pour encourager touts ceux qui réfléchissent, il faut absolument vivre ses rêves. Mais il ne faut pas non plus aussi s'engager dans un monde d'utopie et y laisser sa chemise au bout de 2 ans. J'ai fait pleins d'erreur et pourtant arrivant à la cinquantaine, on a un peu vécu, eu des responsabilités .... et il y a tellement de paramètres que j'ai sous estimé. Déjà le plaisir de travailler à mon compte. Quel bonheur de bosser 6 à 7 jours par semaines mais sans se plaindre. Mais tellement aussi de tâches dont j'ai sous évalué le temps, l'administratif, toutes les charges qui vous ravagent votre compte en banque sans cesse.

Devenir brasseur est une passion, elle ne rend pas riche mais c'est tellement accomplissant
par contre si vous voulez bosser que 50 heures et avoir vos vacances Oubliez vite, je vous le conseille

bon courage à ceux qui sont en train de se lancer …. franchement soyez prudent avec votre avenir, mais aussi celui de vos proches que vous embarquez malgré eux (des samedi embouteillage, des salons le dimanche, des soirées compta, des vacances raccourcies …..)

longue vie à ce forum, le brassage amateur est tellement riche

Bravo
Voilà qui résume parfaitement ce que j'entends autour de moi !
++

Bel exemple de réussite

Merci pour se retour, très instructif

Content de te lire fddp et merci pour ce retour qui est rare chez les Pros

Ton propos rejoint tout à fait ce que j'ai déjà écrit à savoir démarrer doucement et modestement sans gros investissements juste pour pouvoir dormir la nuit,
Pour tout commerce de transformation/vente il vaut mieux avoir un bon fond de roulement dès le départ
Attention en effet de ne pas transformer sa passion en galère mais dans ton cas, je fais remarquer à ceux qui ne te connaissent pas, qu'entre le moment ou tu t'es inscrit sur le forum et le moment ou tu as ouvert ta brasserie il c'est écoulé 8 années de brassage amateur, là réside certainement la clé de la réussite

Bon courage et bon vent pour la suite,

Content de voir un normand qui s'en sort, bravo fddp

Où est-ce qu'on peut trouver ta production au fait ? Des distributeurs sur Rouen ou ses alentours ?

Bonne continuation !

Merci beaucoup pour ce retour ! Il est transparent, précis.
Surtout, je crois que tu identifies clairement les risques liés au montage d'une brasserie. C'est sans doute une des raisons de ta réussite. Mais, par ailleurs, c'est aussi très formateur pour tous les lecteurs.

Serait-il possible que tu détailles ces trois années dans les grandes lignes ? Volume de départ, production annuelle, changement de matériel...

Merci encore.

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je crois que ce que j'ai écrit sur ma brasserie pourrais servir dans beaucoup d'autres activités artisanales
le seul hic dans notre milieu, c'est que devenir brasseur, c'est vachement à la mode, et puis pour peu que le gars ait un peu brassé dans sa cuisine, ou pas mais beaucoup se lance comme ça. Evidement, qui aurait envie de devenir poissonnier parcequ'il aime manger de la truite tous les vendredis

je vais donc être un peu méchant, mais prenons un parallèle : c'est pas parce que que j'ai une barbe de Hipster de ouf, que j'ai chez moi le dernier kit de rasage, de toilettage, de bigoudi … à barbe, que j'entretien la mienne tous les matins à base de fiente de pigeon du Guatemala et d'aloe verra …trop cool quoi, que ca va faire de moi un bon patron gestionnaire pour monter et tenir un "barber shop" avec des salariés, des charges, un prévisionnel qui tient la route sur 3 ans ….

je ne suis pas devenu brasseur pro parceque j'étais brasseur amateur (quoi que ca aide bien de faire ses armes avant) mais parceque j'avais envie d'entreprendre à l'aube de mes 50 ans, de vivre cette expérience qu'est le montage de toute pièce d'une entreprise, et que mon bagage diplôme et vécu pro, m'ont fourni déjà un socle solide de gestionnaire. Le reste, bien sur que c'est de la passion, c'est ce qui fait que parfois, à 5 du mat, t'es en train de brasser et que tu trouves ca hyper cool

pour ce qui est de trouver mes produits, on commence a être un peu partout en Normandie, jusqu'au traie de côte de Caen à Dieppe
Mais entre nous, si vous pouvez, SVP, allez en priorité acheter en direct chez les brasseurs, et vous ferrez vivre les brasseurs donc la boutique est ouverte, y a plus qu'à passer en banlieue de Rouen

si ça peu aussi aider quelques brassams en mal d'appro, on a du stock, on peut concasser à la demande … enfin ca pourra pas être cadeau bien sur mais plus simple qu'une commande avec des frais de port … et puis repartir avec quelques chopes au passage

https://www.facebook.com/septantesix.fr si vous voulez nous suivre

Merci de partager ton expérience.

franchement soyez prudent avec votre avenir, mais aussi celui de vos proches

Très bonne formule à méditer. Entre brasser dans son garage pour sa consommation personnelle et monter une entreprise pour en vivre, il y a d'autres possibilités épanouissantes permettant de trouver un équilibre avec un taf chiant, tout en protégeant sa famille.

Merci fddp pour ton retour.
Effectivement il faut s'y donner corps et âme, et la concurrence est encore plus rude de nos jours.

Il y a beaucoup de "wannabe" dans tous les secteurs, mais bon, ils finissent par disparaître.