BrassageAmateur.com

bonjour à tous,
je suis agriculteur, en bio, je produis céréales, élevage de vaches limousines et noix. J'aimerais trouver un brasseur amateur qui souhaite passer pro pour une installation sur la ferme. Ce projet permettrait de produire sur un même lieu tant les ingrédients (orges, houblon etc), plus de mon ressort, que la fabrication à proprement parler (pas vraiment de mon ressort).
Je précise que je ne suis pas brasseur moi même mais bien à la recherche d'un porteur de projet. L'intérêt pour moi est de voir se réaliser une production "de la fourche à la fourchette" (ici nous dirions "du champ au verre à bière"). Je fais déjà de la vente directe de viande, noix, huile de noix, farine de blé T80 tout 100% bio. A noter que nous avons une source d'eau potable magnifique sur la propriété qui alimente en eau tout le hameau…. un plus sans aucun doute pour faire de la bonne bière.
J'ai été envoyé vers ce forum par Guirec Aubert de Bièremasterclass.

Au plaisir donc de faire connaissance avec des passionnés qui auraient envie de se lancer dans une aventure pleine de promesses.

Pierre
page Facebook : https://www.facebook.com/FermedeNougerede
blog : http://ferme-nougerede.blogspot.com

C'est un projet sensationnel qu'on ne peut qu'encourager. Malheureusement un peu loin géographiquement mais que d'envie ! Bonne recherche du partenaire brasseur idéal !

merci pour les encouragements!

bonjour et bon courage pour ce projet.

Il faut un brasseur/malteur, car l'orge doit être malté

projet sympathique ,bon courage !

nb : tu peux toujours FAIRE malter TON orge et le récupérer ensuite (par contre c'est un peu loin de chez toi ... malterie soufflet à Pithivier, malterie du vieux silo à la Sauzière st Jean etc...)

ça restera bien le produit de TA ferme.

Malteurs Echos en Ardèche aussi pour le maltage à façon.

Salut,
Super Projet !
Bon courage
Antoine

Bonjour à tous !

Un gros déterrage, et aussi quelques nouvelles du projet de la ferme de Nougerède.
J'ai répondu à l'annonce de Pierre et ça a bien collé. Comme quoi le forum est mieux que "adopte_un_brasseur_amateur.com".
Le temps de se décider, de quitter son boulot, de déménager, de mettre à plat le modèle économique, de commencer les procédures, de commander le matériel, de demander un prêt...
Cela nous amène à fin avril 2019 pour le début du brassage, l'équipement arrive très prochainement.

Dès le début, l'idée de cette brasserie, c'est de tout réaliser sur un même lieu en bio. Pour le début du projet, nous avons déjà l'eau de la source et l'orge (orge d'hivers, variété Amistar). L'orge a été malté au Vieux Silo.
Cette année, nous plantons des pieds de houblon (largement de quoi être autosuffisant dans deux ans) et essayons aussi une variété d'orge de printemps Sebastian.
Les levures seront propagées et réutilisées à partir de souches liquides, et par la suite, j'essaierai de sélectionner une souche sauvage.

La brasserie s'appelle "La Nouge" (comme le lieu-dit) et nous sommes en Charente limite Dordogne (Salles-Lavalette 16190).
Sous cette forme, nous pourrons produire dans quelques années plus de 400hl par an.
http://www.facebook.com/lanouge si cela vous intéresse de suivre le démarrage.

A+ sur le forum.

Chouette projet, bonne chance à vous!

Félicitations et bon courage a toi pour la suite!