Propreté et hygiènenettoyage des bouteilles

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super鰐
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par super鰐 »

Nettoyer ses bouteilles en fonction de leur état, c'est bien sûr normal. Je pensait plus à certains zélés qui utilisent javel + acide + four + UV + chemipro systématiquement, et encore, sur des bouteilles rincées uniquement... Les champions dans la catégorie étant souvent américains ;)
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bazoo
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par bazoo »

Quand elles sont propres au mirage , je passe juste un coup de starsan, en cas de bretts.
Et si elles sont neuves, j'embouteille direct
Géka
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par Géka »

Les pros comment font ils??
Ils reçoivent des palettes entières de bouteilles ... je ne suis pas certain qu ils prennent autant de précautions que nous...
Pour ma part apres consommation rinçage à l eau claire et chaude...une goutte de produit vaisselle puis secouage... rinçage et meme chose avant la mise en bouteille ... pas de problème et le tout sans chemipro
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par BirraDeiLupi »

Jusqu'à présent, je faisais de petites quantités de vin (une dizaine de bouteilles), et je procédait de la façon suivante:
1. Lavage au liquide vaiselle.
2. Stérilisation à l'eau bouillante.
3. Je dissous deux comprimés d'argent (chacun prévu pour stériliser 10L d'eau) dans 10 litres d'eau, et je remplit les bouteilles avec cette eau, je laisse cette eau en bouteille pendant 2 heures.
4. Je laisse sécher les bouteilles pendant 1 heure.

Mais pour faire des grosses quantités, ma méthode est pénible, donc je pense supprimer l'étape de stérilisation à l'eau bouillante. Vous penser que ce sera suffisant ? D'autres personnes stérilisent avec de l'argent ?

Voici la fiche produit du fabriquant de comprimés d'argent: https://www.katadyn.com/fr/fr/182-50201 ... sic-mc-10t
Les pros comment font ils??
Si je me souvient bien, je crois avoir lut sur internet que certains pros utilisent une machine à stériliser qui envoie de la vapeur d'eau dans les bouteilles.
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Ark
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par Ark »

Dans le sens où il est inutile de stériliser ses bouteilles, oui ça devrait suffire largement.
Quel est l'intérêt de mettre 2 comprimés par 10l quand le fabricant préconise 1/10l ?
-Bouteille : Plus rien !
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-Projet : Irish Red, Porter.
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par BirraDeiLupi »

Dans le sens où il est inutile de stériliser ses bouteilles, oui ça devrait suffire largement.
J'ai toujours peur d'une éventuelle contamination bactérienne, alors stériliser les bouteilles me rassure.
Quel est l'intérêt de mettre 2 comprimés par 10l quand le fabricant préconise 1/10l ?
C'est simplement par peur qu'un comprimé ne soit pas assez efficace, avec deux comprimés, je suis plus rassuré. Mais je réfléchit à n'utiliser qu'un seul comprimé, pour réduire un peu plus le coût de production.
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super鰐
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par super鰐 »

Géka a écrit :Les pros comment font ils??
Ils reçoivent des palettes entières de bouteilles ... je ne suis pas certain qu ils prennent autant de précautions que nous...
Ça dépend. Certaines grosses lignes d'embouteillage nettoient les bouteilles vides avant l'embouteillage. Sinon, quand un pro reçoit une palette de bouteilles neuves, elle est très souvent utilisée sans plus de nettoyage.

C'est différent de nous qui réutilisont des bouteilles sales.
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par pifpaf »

Je me ramasse des bouteilles parfois ultra crasseuses. La crasse la plus tenace étant la pupe d'insecte. Pour en venir à bout, les bouteilles qui me reviennent sont remplies jusqu'au goulot d'une solution de soude. Quand j'ai réuni 4 casiers / 96 bouteilles, je les dispose dans ma cuve ébu et je les noie toujours dans la solution de soude. Montée à 95° et le lendemain (quand ça a refroidi) c'est 6 rinçages à l'eau claire avec cet objet ingénieux:

Image

Par ce pompeux "6 rinçages", j'entends 1 jet puis la vidange de toute l'eau de ce jet et seulement ensuite le deuxème jet un quart de tour plus loin et ainsi de suite. Faire un long jet de plusieurs secondes est moins efficace si le but est d'évacuer la soude.
Cette manière est la seule qui me permette de laver autant de bouteilles sans devenir fou. Mais ça reste une corvée particulièrement chiante.
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par Brew Flo »

Désolé de squatter ce topic mais je sais pas où poser ma question.

J'ai pour habitude de juste rincer les bouteilles après usage, sans forcément après les désinfecter, les stériliser etc..
Jamais eu de problèmes particuliers.
J'ai un stock de bières infectées, je vais donc les ouvrir et les vider.

Est ce que je dois leur réserver le traitement complet ou je peux me contenter d'un simple rinçage ?

:think:
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super鰐
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Re: nettoyage des bouteilles

Message par super鰐 »

Si tu as eu un brassin infecté, il faut se demander pourquoi et revoir toutes les étapes. Ca pourrais venir des bouteilles effectivement, fait un test en les nettoyant toutes a fond sauf quelques unes et tu verra bien !
super鰐
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